POLPETTE DI VERDURE E QUINOA

POLPETTE DI VERDURE E QUINOA Oggi vi propongo queste deliziose e delicate polpette di verdure e quinoa.Questa è una di quelle ricette che amo definire  “svuotafrigo”,  nel senso che l’ho aperto e.. dopo il senso di vuoto cosmico che mi ha assalito, ho guardato cosa c’era a disposizione e mi sono inventato questo piatto, che... Continua »
aprile 21, 2016

MUSCOLO DI GRANO

MUSCOLO DI GRANO Ciao a tutti oggi prepariamo il muscolo di grano. ( nella foto: scaloppine di muscolo di grano con patate al forno) Cos’è direte voi?? Questa preparazione è una straordinaria fonte di proteine vegetali dall’alto valore biologico, è un prodotto della lavorazione del glutine di frumento con una farina di legume,... Continua »
novembre 11, 2015

TORTINO DI PATATE

TORTINO DI PATATE Heilà oggi  cosa cuciniamo??? Prepariamo  il tortino di patate naturalmente,  un piatto così semplice, ma altrettanto delicato che vi lascerà strabiliati, devo ammettere che è nato quasi per caso, avevo in frigo  alcuni ingredienti avanzati da un’ altra ricetta, così ho voluto provare a fare questo esperimento.. che dire? Riuscitissimo!... Continua »
ottobre 10, 2015

VERDURE RIPIENE

VERDURE RIPIENE Volete svuotare il frigo da mille rimanenze di cui non sapete che fare? allora questa ricetta fa al caso vostro ed il risultato sarà un prodotto di altissima qualità e gran... Continua »
settembre 30, 2015

POLPETTE DI FAVE E PATATE

POLPETTE DI FAVE E PATATE Ciao, oggi  prepariamo le polpette di fave e patate, questo legume originario dell’Asia Minore, oggi è molto conosciuto ed apprezzato nel nostro paese, la facilità della sua coltivazione e le sue apprezzabilissime proprietà nutritive ne hanno   fatto per tanti anni un ingrediente molto utilizzato nelle tavole soprattutto delle popolazioni... Continua »
settembre 28, 2015

FUNGHI PORCINI IMPANATI

FUNGHI PORCINI IMPANATI Ciao a tutti, oggi prepariamo degli ottimi funghi porcini impanati, naturalmente senza uova; potrete constatare quanto più leggera diventi questa modalità di preparazione, nonostante sia fritta e quanto il gusto di ciò che mangiamo non ne risenta assolutamente. A volte, al posto  dell’uovo abbiamo usato una pastella di ceci, questa... Continua »
settembre 12, 2015

QUICHE AI FUNGHI

QUICHE AI FUNGHI Buongiorno amici, oggi prepariamo un’ottima veg quiche ai funghi; ci siamo eh..  fine d’estate.. la temperatura lentamente, ma progressivamente si abbassa, le giornate cominciano ad accorciarsi, ma  noi, quasi come un’ombra lunga che segue il passo del suo padrone non ci facciamo incupire dalla malinconia e  cominciamo a virare verso... Continua »
settembre 8, 2015

POLPETTE DI MELANZANE E TOFU

POLPETTE DI MELANZANE E TOFU Ciao a tutti oggi facciamo le polpette di melanzane e tofu, una ricetta ovviamente total veg, che sono certo verrà apprezzata anche da chi normalmente storce il naso di fronte a piatti preparati senza alcun prodotto animale. Seguitemi ed andiamo a prepararle subito. Ingredienti: (per 3/4 persone) 1 melanzana di... Continua »
settembre 7, 2015