Quando arriva la domenica, avendo un po’ più di tempo a disposizione, mi piace preparare i lievitati e, per cambiare, oggi, al posto della solita pizza, ho preparato questa focaccia con cipolla e taleggio.
Mio figlio ama la cipolla, io adoro il taleggio (e tutti i formaggi in generale… sono quasi a pari merito con i dolci…) quindi ho provato questa ricetta.
Risultato? Focaccia con cipolla e taleggio: veramente fantastica! Il dolce della cipolla si sposa perfettamente con il taleggio… ve la consiglio vivamente!
Ecco la ricetta
Ingredienti
PER LA FOCACCIA
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Farina Manitoba 250 g
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Zucchero 1/3 cucchiaini
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Sale 1/2 cucchiaini
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Lievito di birra secco 4 g
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Acque tiepida q.b.
PER LA FARCITURA
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Cipolle bianche 4
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Taleggio 200 g
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Noce di burro 1
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Zucchero 1 cucchiaio
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Uvetta 1 cucchiaio
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Sale e pepe
Preparazione
PER LA FOCACCIA
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Mettete la farina, il lievito e lo zucchero nel recipiente dell’impastatrice e azionatela. Aggiungete gradatamente l’acqua tiepida fino a che non si sarà formato un impasto morbido, ma non appiccicoso. Dopo circa 8 minuti aggiungere il sale e continuate a impastare per altri 2 minuti.
Trascorso questo tempo, lasciate lievitare l’impasto fino a che non raddoppia di volume.
Quando sarà pronto stendetelo e posizionatelo in una teglia da pizza leggermente unta con un filo di olio.
Versatevi sopra le cipolle, il cucchiaio di zucchero, il taleggio tagliato a cubetti e l’uvetta strizzata.
Infornate a forno già caldo a 200° per circa 30 minuti.
Servire appena sfornata.
PER LA FARCITURA
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Sbucciare le cipolle e tagliatele a fettine. Mettetele in padella con una noce di burro, sale e pepe e fatele cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti.
Tagliate il taleggio a cubetti e mettete in ammollo l’uvetta per 10 minuti in un po’ di acqua tiepida.
Note
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