Gnocchetti sardi trafilati al bronzo allo Zafferano – Rita Di Somma
Ingredienti:
- 1 cipolla piccola
- 50 gr. margarina
- 350 gnocchetti sardi o a secondo delle vostre esigenze
- 1/2 lt. brodo vegetale
- 1 bicchiere vino bianco
- 1 bustina zafferano (o se non avete lo zafferano potete sostituirlo con mezzo cucchiaino di curcuma)
- 1 mazzetto prezzemolo tritato
Procedimento:
Iniziate con tritare la cipolla finemente e fatela imbiondire in 1/2 della margarina.
Versate la pasta, mescolate coprite con del brodo e aggiungete un po per volta il resto del brodo (caldo) man mano che la pasta si asciuga.
A metà cottura versate il vino bianco.
A fine cottura, aggiungete lo zafferano e la margarina rimasta.
Servite incorporando il prezzemolo tritato.
Buon Appetito!
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