Un piatto di casa, soprattutto a Napoli, soprattutto nella stagione fredda. Semplicissimo, abbastanza veloce. Un modo tradizionale per introdurre questo ortaggio, preziosissimo da un punto di vista nutrizionale, nella nostra dieta.
Ingredienti x 2
- 1 cavolfiore piccolo
- 240g di pomodori pelati
- 2 cucchiai d’olio
- 1 spicchio d’aglio
- peperoncino
- sale, pepe
- 130g pasta mista
- parmigiano q.b.
Procedimento
Dividiamo il cavolfiore a cimette, eliminando le parti più dure. Laviamo sotto l’acqua corrente.
In una casseruola soffriggiamo in 1 cucchiaio d’olio lo spicchio d’aglio e il peperoncino. Uniamo i pomodori pelati, facciamo cuocere qualche minuto, schiacciando i pezzi più grandi. Uniamo le cimette di cavolfiore, saliamo. Mescoliamo il tutto, aggiungiamo acqua calda se serve, cuociamo il tutto a tegame coperto per circa 20 minuti o cmq finchè le cimette di cavolo non si saranno intenerite.. Uniamo la pasta, insieme ad acqua bollente q.b. Regoliamo di sale, portiamo a cottura. Facciamo riposare qualche minuto a fuoco spento, impiattiamo aggiungendo pepe e parmigiano (o pecorino) secondo gusti.
