Dopo una mini vacanza in Campania, sono tornata a casa con una quantità spropositata di mozzarelle di bufala freschissime come souvenir, le abbiamo comprate in un posto da sogno da cui non sarei mai voluta andar via, la Tenuta Vannulo, dove abbiamo anche fatto colazione con il loro yogurt fatto con latte di bufala, insomma, un’esperienza da […]
vegetariano
Uova sode colorate con la curcuma
Le uova sode sono un antipasto che non manca mai in tavola per il giorno di Pasqua e Pasquetta, oggi vi svelo un trucco facilissimo per presentarle in maniera originale e dare un tocco di colore alla tavola! Io mischiato il tuorlo con maionese e carciofi, naturalmente potete sbizzarrirvi con altri ingredienti (del tonno ad […]
Pasta con foglie di senape e zafferano
L’altro giorno al mercato ho trovato la senape, verdura che ho sempre mangiato cucinata dalla nonna, che l’ha sempre chiamata sinapa, come si usa chiamarla in siciliano. Dopo qualche breve ricerca su internet (ho scoperto che è proprio dai semi di questa pianta che viene creata la famosa salsina! che stupida non avevo mai collegato […]
Crostatine integrali con crema pasticcera
Qualche tempo fa vi ho parlato della mia pasta frolla integrale senza burro, ecco una delle ricette per cui l’ho utilizzata, delle crostatine integrali con crema pasticcera! Piccole e carinissime, sono uno snack sano e goloso. Crostatine integrali con crema pasticcera Ingredienti per la crema 500ml latte 70 g zucchero di canna 50g amido di mais […]
Vellutata di zucchine e menta con ricotta fresca
Solo 3 ingredienti e davvero pochissimo tempo per realizzarla, circa 20 minuti. Questa vellutata di zucchine e menta è perfetta per un pasto gustoso e super super light! Il segreto ovviamente, sta nella ricotta, più è fresca meglio è. Io ho usato la ricotta calda appena comprata al caseificio sotto casa (quella sopravvissuta al “ne […]
Cous cous di verdure in agrodolce
Rieccomi con un nuovo post dopo tantissimo tempo, gli ultimi mesi sono stati pieni di cambiamenti che mi hanno tenuta lontana dal blog (ma non dalla cucina (s)fortunatamente :D). La bella notizia è che adesso ho una cucina tutta per me e una casa nuova sempre piena di amici pronti a fare da cavia ai […]
Ricetta super veloce: Spaghetti con le briciole
Da circa un mesetto sono arrivate due nuove coinquiline e ovviamente io ho iniziato a cucinare come se non ci fosse un domani per mettere in chiaro le cose! Con grande piacere ho scoperto che anche loro sono brave in cucina e questa è una loro ricetta! Una ricetta “lampo”…un po’ svuotafrigo come piace a […]
Spiedini di panelle finger food
Diciamolo, con la frittura non si sbaglia mai…ma sicuramente un bel panino strabordante di panelle è da mangiare almeno una volta nella vita. Il mio ricordo felice legato alle panelle sono le giornate passate a Palermo con Laura in cui tappa obbligatoria era l’Antica Focacceria San Francesco, tanto bella e tanto buona quanto nascosta tra […]
Gelo di limone: il dessert più economico
Probabilmente una delle ricette più veloci da preparare, estivo e rinfrescante, perfetto per questo periodo di super caldo! Gelo di limone Ingredienti: 7 limoni possibilmente biologici 1 litro di acqua 100g di zucchero 100g di amido Lavate accuratamente i limoni e sbucciateli facendo attenzione a non togliere la parte bianca, la scorza dev’essere sottilissima, mettetela […]
Lasagne vegetariane al pesto con zucchine e patate
Lasagne vegetariane al pesto con zucchine e patate [banner size=”468X60″ type=”default” corners=”rc:0″] Ingredienti 2 zucchine 2 patate 500ml di besciamella 500g di ricotta 2 barattoli di pesto lasagne parmigiano grattugiato q.b olio extravergine sale, pepe Lavate le zucchine e sbucciate le patate, quindi tritatele finemente con una grattugia, saltatele in padella con abbondante olio, salate e pepate. […]
Terrine di cous cous al curry con piselli
Un’idea per un pranzo estivo, semplice e veloce, pronto in meno di 10 minuti! Terrine di cous cous al curry con piselli Ingredienti: 60g di cous cous 40g di piselli surgelati delle foglioline di menta secca preparato per soffritto Curry, noce moscata, olio, sale Saltate i piselli in una pentola con soffritto, aggiungete sale, noce […]
