Improvvisato in meno di mezz’ora, questo “risotto” è stato una piacevolissima sorpresa, non avendo a disposizione del normale riso ho utilizzato questo mix ai 5 cereali che ha reso il tutto ancora più particolare.
Ingredienti
160 g di mix ai 5 cereali
200g di zucca
100 g di gamberi sgusciati
dado vegetale
zenzero fresco
vino bianco
aglio, olio, sale, prezzemolo.
Preparate il brodo vegetale. Nel frattempo tagliate la zucca a pezzetti e fatela rosolare con aglio e olio, a circa metà cottura aggiungete i gamberetti e dopo aver sfumato con del vino bianco, salate e grattugiatevi una piccola quantità di zenzero fresco. Unite alla zucca i 5 cereali e fateli cuocere aggiungendo man mano qualche mestolo di brodo. A cottura ultimata impiattate e decorate con qualche foglia di prezzemolo.
Elisa
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Molto buono questo risotto, bravissime, ottima idea.