Tortino di patate e zucca ripieno di pancetta, salame piccante e mozzarella, un secondo gustoso perfetto da servire anche come antipasto o piatto unico.
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Il tortino di patate e zucca ripieno è molto simile al gateau, ho solo aggiunto una fetta di zucca grattugiata e farcito con quello che avevo in frigo.
Provatelo, è buonissimo e facile da preparare.
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Ingredienti

Preparazione

Lessate le patate con la buccia per 30 minuti in acqua bollente.
Non appena sono pronte, lasciatele raffreddare prima di privarle della buccia e di passare nel passa patate.
Nel frattempo tagliare a dadini la zucca e cuocerla al microonde a 650 w per 10 minuti, oppure lessarla in acqua bollente, fino a renderla morbidissima.
Passate le patate nel schiacciapatate e la polpa di zucca. Condite le patate con sale, pepe, prezzemolo, formaggio e 1 uovo. Mescolate il tutto.
Se occorre aggiungete anche un cucchiaio colmo di pangrattato.
Imburrate e cospargete di pangrattato una pirofila da forno rettangolare oppure rotonda e versate all’interno metà composto di patate.
Farcite con la pancetta, il salame piccante a fette e la mozzarella sminuzzata.
Ricoprite con il restante impasto di patate e livellate con il cucchiaio.
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Cospargete il tortino con un po di pangrattato.
Infornate a 180° C per 30/35 minuti.
Sfornate e lasciate intiepidire prima di servire.

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