Sbriciolata con crema e amarene un dolce senza glutine davvero buonissimo e facile da preparare. Perfetta come dolce della domenica!
Per preparare la pasta frolla per la sbriciolata con crema e amarene ho usato la farina per crostate Ori di Sicilia che potete sostituire con la Nutrifree per frolla, Biaglut oppure 200 g farina di riso e 100 g farina di mais.
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Ingredienti per la pasta frolla
- 300 gfarina per pasta frolla (senza glutine)
- 120 gburro (morbido)
- 2uova
- 100 gzucchero
per la crema
- 250 glatte
- 2tuorli
- 60 gzucchero
- 20 gamido di mais (maizena)
- amarene sciroppate
- scorza di limone
Preparazione
In una terrina versare la farina, le uova, zucchero e burro a pezzettini e impastare con le man il tutto fino ad ottenere un impasto sbricioloso.
lasciar riposare per 30 minuti in frigo.
Nel frattempo preparare la crema pasticcera:
Montare in una pentola lo zucchero con le uova, aggiungere l’amido di mais setacciato, a parte riscaldare il latte con la scorza di limone, e appena caldo aggiungere a filo nella pentola sul fuoco con le uova mescolando per evitare la formazione di grumi. Fate addensare, e togliete dal fuoco.
Trasferire la crema pasticcera in una ciotola. Coprire con la pellicola e lasciar raffreddare.
Distribuire all’interno dello stampo da 20 cm, poco più di mezza dose di pasta frolla, e compattare schiacciando con le mani la frolla.
Versare la crema e distribuirla con il cucchiaio.
Aggiungere le amarene sciroppate ben scolate dal loro sciroppo e ricoprire il tutto con le briciole di frolla rimaste.
Pubblicità Cuocere la sbriciolata in forno caldo a 180° per 30 minuti.
Sfornare e lasciar raffreddare bene.
Decorare con zucchero a velo e servire.
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