Pizza fritta dolce senza glutine, una ricetta antica Siciliana, che preparavano le nonne con l’impasto della pizza. Buonissima!
Prossima volta proverò anche a farcirle con i salumi.
La ricetta della pizza fritta dolce è davvero molto semplice e veloce.
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Passaggi
In una terrina fate sciogliere il lievito con un po d’acqua.
Unita la farina e iniziate a impastare con il cucchiaio aggiungendo la restante acqua.
Aggiungete l’olio e il sale e continuate a impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo e appiccicoso.
Lasciate lievitare, coperto con la pellicola, fino al raddoppio (circa 2 ore)
Trascorso il tempo di lievitazione, versate l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata con farina di riso e mais, sgonfiatelo con le mani e stendetelo con il matterello.
*Dovrete ottenere una sfoglia non troppo sottile.
*Se occorre infarinate sempre il piano da lavoro.
Con un coltello affilato ricavate delle losanghe di circa 5-7 cm di lato. Friggete poche alla volta in una padella con abbondante olio caldo, rigirandole quando iniziano a diventare gonfie e leggermente dorate.
Scolate qualche istante su carta assorbente e subito dopo nello zucchero semolato, rigirandole da entrambi i lati.
A domani con una nuova ricetta
un bacio Mary
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