Focaccia ripiena di stracchino e prosciutto, senza glutine gustosa e facile da preparare, perfetta da servire per cena o da portare per un pranzo fuori casa.
La focaccia ripiena di stracchino è davvero buona e non ha niente da invidiare a quella che vendono nei forni.
Si può farcire in diversi modi e con ingredienti che abbiamo in frigo.
Come farine io ho usato la Nutrifree ma è possibile usare il mix per pane che usate di solito per la pizza.
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Passaggi
In una terrina fare sciogliere il lievito con l’acqua.
Unire la farina e mescolare con il cucchiaio.
Aggiungere la restante acqua e continuare a mescolare cercando di portare l’impasto verso il centro.
Infine aggiungete l’olio e il sale e impastare sempre con il cucchiaio.
Coprire con la pellicola e lasciar lievitare fino al raddoppio, e ci vorranno circa 2 ore
Trascorso il tempo di lievitazione, ungere con un filo d’olio una teglia e versare all’interno metà impasto.
Allungate l’impasto con le mani nella teglia.
Farcite con fette di prosciutto cotto, mozzarella e stracchino a pezzettini.
Poi ancora prosciutto e mozzarella.
Con l’aiuto della farina di mais e riso stendete con le mani, su un foglio di carta da forno, anche l’altra metà d’impasto e sistemate la pizza sul condimento.
Richiudete bene i bordi, bucherellare la superficie, spennellare bene con un filo d’olio.
Accendere il forno a 200°C e non appena arriva a temperatura, infornare la pizza e far cuocere per 20/25 minuti.
Sfornate quando sarà ben colorita sopra e sotto e lasciate raffreddare.
A domani con una nuova ricetta
un bacio Mary
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