Ricetta Muffin alla pizza morbidi e gustosi, senza glutine; perfetti da servire come antipasto o in sostituzione del pane.
I muffin alla pizza sono dei piccoli panini farciti a modi pizza e fatti cuocere in stampi da muffin. Si possono farcire in tanti altri modi ma il più classico è pomodoro e mozzarella.
Presto realizzerò la video ricetta dei muffin alla pizza che pubblicherò sul mio canale youtube.
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Ingredienti
- 300 gfarina per pane Nutrifree
- 230 mlacqua (tiepida)
- 8 glievito di birra secco
- 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva
- 3 gsale
Per farcire
- olio extravergine d’oliva
- sale
- origano
- 60 gpassata di pomodoro
- 1mozzarella
- wurstel (piccoli)
Preparazione
In una terrina fate sciogliere il lievito con metà acqua tiepida.
Aggiungere la farina e mescolare.
Versare la restante acqua e impastare con il cucchiaio.
Infine aggiungere il sale e l’olio e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Coprire con la pellicola e lasciar lievitare fino al raddoppio.
Dopo 1 ora e 30 l’impasto è pronto.
Infarinate una spianatoia con la farina di mais e riso e versate sopra l’impasto.
Stendete l’impasto in una sfoglia non troppo sottile e ricavate 6 o 8 dischi del diametro di un bicchiere.
Ungere con olio una teglia per muffin.
Sistemare ogni disco di pasta all’interno della teglia cercando di farli aderire bene.
Lascia riposare coperta la teglia per 15 minuti.
Farcire sul fondo di ogni muffin con un cucchiaino di passata di pomodoro condita con sale e origano, mozzarella a dadini, würstel a rondelle e ancora passata di pomodoro e mozzarella.
Cuocere in muffin alla pizza in forno caldo a 200° per 15/20 minuti
Sfornare quando sono coloriti.
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