Ricetta base per Rotolo dolce di pan di Spagna infallibile e che non si rompe. Senza glutine, olio e senza latte. Perfetto per realizzare rotoli farciti, tronchetti e girelle dolci alla nutella.
Nel procedimento vi lascio la preparazione con il Bimby e senza.
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Le dosi della ricetta base per rotolo dolce restano invariate e come farina potete usare quella di riso oppure la Nutrifree.
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Ingredienti
- 5Uova
- 140 gZucchero
- 10 gMiele
- 120 gFarina Mix It (senza glutine)
- 1Vanillina
Preparazione senza Bimby
Prima di preparare il rotolo panna e nutella accendere il forno a 220 gradi funzione ventilato.
In una terrina sgusciare le uova, aggiungere lo zucchero, il miele e la vanillina; montare con le fruste elettriche per 10 minuti.
Ottenuto un composto spumoso, aggiungere la farina setacciata e mescolare con una spatola, dal basso verso l’alto.
Ottenuto un composto spumoso, aggiungere la farina setacciata e mescolare con una spatola, dal basso verso l’alto.
Versare il composto sulla placca del forno foderata con carta da forno, livellare e cuocere a 220 gradi 6 massimo 10 minuti.
Sfornare e cospargere la base del rotolo con qualche cucchiaiata di zucchero semolato
Togliere il rotolo dalla placca, coprire con la pellicola e lasciatero raffreddare senza arrotolarlo
A questo punto il rotolo è pronto per essere farcito.
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Preparazione con il Bimby
Nel boccale del Bimby mettere le uova, lo zucchero e il miele e montare per 12 minuti, 37 gradi velocità 4
Dopodiché aggiungere la farina setacciata e la vanillina e proseguire 1 minuto, Antiorario velocità 4.
Versare il composto sulla placca del forno foderata con carta da forno, livellare e far cuocere a 220 gradi 6 massimo 10 minuti.
Sfornare e cospargere la base del rotolo con qualche cucchiaiata di zucchero semolato
Togliere il rotolo dalla placca, coprire con la pellicola e lasciarlo raffreddare senza arrotolarlo
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Idee per farcire il Rotolo dolce => QUI
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