Melanzane con pomodorini e formaggio gustose e saporite, un secondo vegetariano davvero semplice da preparare e ideale da servire anche come contorno.
Se non sapete cosa preparare per cena vi consiglio di provare le melanzane con pomodorini e formaggio cotte al forno. Vi conquisteranno.
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Ingredienti
- 1melanzana
- 200 gpomodorini rossi e gialli
- 2 pizzichipangrattato senza glutine
- sale
- 50 golio extravergine d’oliva
- origano
- q.b.Grana Padano DOP
Preparazione
Tagliare a fette non troppo sottili le melanzane e sistemarle su una teglia foderata con carta da forno.
In una ciotola mescolare l’olio con un pizzico di sale e un cucchiaio di origano.
Con questa emulsione spennellare da entrambi i lati le fette di melanzane.
Cuocere le melanzane in forno a 200° per 20 minuti.
Nel frattempo, tagliare a spicchi i pomodorini e condirli con un filo d’olio, sale e pangrattato.
Sfornare le melanzane e sopra ogni fetta aggiungere i pomodorini conditi.
Terminare con Scaglie di grana padano o formaggio grattugiato e foglioline di basilico.
Cuocere ancora per 10 minuti a 200°.
Il formaggio deve sciogliersi e creare una crosticina.
Sfornare e servire tiepide.
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