Focaccia con pomodorini alta e soffice senza impasto e senza glutine, veloce e facilissima da preparare, perfetta da servire per cena o come antipasto.
La focaccia con pomodorini alta e soffice che vi propongo oggi è davvero facilissima da preparare e con solo una farina. Ideale per essere farcita e portare al mare.
Come farina ho utilizzato Nutrifree per pane ma va benissimo anche la Caputo sempre senza glutine o la Mix b Schar.
Provatela, è davvero buonissima!
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Il mio libro di ricette SENZA GLUTINE
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Passaggi
In una terrina far sciogliere il lievito con un po d’acqua.
Versare la farina e aggiungere la restante acqua e mescolare energicamente con un cucchiaio.
Aggiungere il sale e l’olio e continuare ad impastare fino ad ottenere un’impasto appiccicoso.
A questo punto l’impasto è pronto per la lievitazione.
Coprire con la pellicola e lasciar lievitare nel forno spento per 1 ora e 30 minuti
Nel frattempo lavare e tagliare a metà i pomodorini e condirli con olio, sale e origano.
Trascorso il tempo di lievitazione, ungere bene una teglia rettangolare da 24×32 cm e stendere all’interno l’impasto con le mani.
Coprire e lasciar lievitare per 30 minuti.
Dopodiché, aggiungere sopra la focaccia i pomodori schiacciandoli un po con le mani, e la cipolla tagliata a fettine.
Fare una leggera pressione e condire ancora con olio, sale e origano.
Scaldate il forno a 220° statico e non appena arriva a temperatura fate cuocere la focaccia per 40 minuti circa a 200°C. Deve colorire bene sopra e sotto.
Sfornate e lasciatela intiepidire prima di tagliarla e farcirla.
Dosi variate per porzioni
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