La pizza è un classico della cucina italiana, tutti amiamo la pizza, oggi vi propongo la mia pizza con impasto bimby, farcitela a vostro piacere, risulterà gustosa e molto croccante!
Ingredienti:
- 400 gr di farina
- 50 gr di olio evo
- 7 gr di livito di birra (quello in panetti)
- 10 gr di sale fino
- 200 gr di acqua tiepida
- 1 bustina di zucchero
Procedimento:
inserite nel boccale 200 gr di acqua tiepida, la bustina di zucchero e i 7 gr di lievito di birra, fate sciogliere tutti gli ingredienti mescolando 1 min. a velocità 2;
aggiungete i 400 gr. di farina, i 50 gr di olio evo, e i 10 gr di sale fino, impastate 5 min. a velocità spiga.
L’impasto è pronto, risulterà molto morbido e liscio, toglietelo dal boccale e aiutandovi con le mani formate una bella palla ben chiusa sotto; adagiatelo su di una teglia da forno, praticate in cima all’impasto un taglio a croce, adagiate la teglia nel forno con la luce accesa e lasciate lievitare per almeno 4 h.
Farcite la pizza a vostro piacere, io l’ho divisa a metà, la prima metà l’ho farcita con tonno, cipolla bianca tagliata a fettine e mozzarella a cubetti, la seconda l’ho farcita con wurstel e mozzarella a cubetti.
Infornatela e aspettate che tutti gli ingredienti si amalgamino bene alla mozzarella che dovrà risultare filante, controllate sempre la cottura, e quando i bordi saranno dorati e croccanti sfornatela e servitela.
Un po di storia…
esistono varie tesi che riportano alla nascita della pizza. C’è chi sostiene che i pani azzimi cotti da Mosè non fossero altro che delle pizzette oppure chi la fa risalire alle antiche civiltà egiziane dove era usanza consumare una schiacciata fatta di farina e acqua, condita da erbe aromatiche in onore del Faraone.
Le più concrete tracce della pizza arrivano però dopo la scoperta dell’America, quando venne importato il pomodoro, che dopo le iniziali diffidenze, fece il suo ingresso nella cucina tipica italiana.
La prima vera unione tra la pasta della pizza e il pomodoro avvenne agli inizi del 600 quando a Napoli su di un pezzo di pasta si misero pomodoro, olio e sale.
La pizza con lo scorrere del tempo ha continuato ad arricchirsi di ingredienti, prima di alici, poi di formaggio, ecc.; finché il 9 giugno del 1889 il proprietario della pizzeria “Pietro e Basta”, Raffaele Esposito, venne invitato a corte per preparare una pizza in onore della regina Margherita; Esposito preparò tre pizze una era condita con mozzarella, pomodoro e una foglia di basilico. La regina scelse quella che rappresentava il tricolore e l’assaggiò facendogli i complimenti; da questo episodio nacque la Pizza Margherita.