Panna cotta a Natale!

Sciogliere la colla di pesce in una ciotola con acqua fredda,  immergere il foglio per una decina di minuti in modo che possa ammorbidirsi bene.

In un a pentola dai bordi alti versiamo lo zucchero a velo e la panna liquida fresca.

Estraiamo dalla bacca di vaniglia i piccoli semi.

Mettiamo sia i semini che l’intera bacca nella pentola  e facciamo cuocere a fuoco moderato.

Quando inizierà a sobbollire spegniamo la fiamma e togliamo  la bacca di vaniglia.

Lasciamo invece i piccoli semini per dare un sapore aromatico alla nostra panna cotta.

Aggiungiamo al composto  la colla di pesce ben strizzata con le mani in modo da eliminare l’acqua in eccesso.

Giriamo con cura il composto per un paio di minuti e quando si è ben amalgamato separiamolo in più parti, aggiungiamo i coloranti che ci piacciono e poi versiamolo in alcuni stampini dai quali potremmo estrarre la panna cotta nelle diverse colorazioni.

Ora non ci resta altro che far addensare la panna cotta per circa 3-4 ore in frigorifero.

Al termine del periodo di riposo togliamo gli stampini dal frigorifero e estraiamo delicatamente  la panna cotta.

Riempiamo di acqua un pentolino, quando sarà  calda immergiamo uno stampino per pochissimi secondi, facendo attenzione a non far andare l’acqua nella panna, capovolgiamo lentamente lo stampino in un piatto e estraiamo la panna cotta senza romperla.

A questo punto possiamo dedicarci ad impiattare la panna cotta.

Prendete un bicchiere e stratificate le 3 diverse panne cotte come più vi piace, rosso, verde, bianco, tra uno strato e l’altro aggiungete gli 2 maretti sbriciolati e uno strato di salsa al caramello, procedete così fino al riempimento del bicchiere