I carciofi fritti sono un piatto classico della cucina mediterranea, amato per il loro sapore croccante e delicato.
Questa ricetta semplice e gustosa permette di apprezzare al meglio il sapore naturale dei carciofi, rendendoli un antipasto irresistibile o un contorno delizioso.
Segui i passaggi per preparare dei carciofi fritti perfetti da gustare in ogni occasione.
Ingredienti per 4 persone
4 carciofi
300 ml di birra ghiacciata
200 g di farina 00
Sale q.d
Olio per friggere
Passaggi
Pulisci i carciofi rimuovendo le foglie esterne più dure e tagliando via le punte spinose.
Taglia i carciofi a fette sottili, immergendoli in acqua acidulata con il succo di limone per evitare che si ossidino.
Prepara la pastella: in una ciotola, mescola la farina 00 con una presa di sale.
Aggiungi gradualmente la birra ghiacciata mentre mescoli, fino a ottenere una consistenza liscia e senza grumi.
Lascia riposare la pastella per circa 15-20 minuti.
Scaldare l’olio per friggere in una pentola capiente a temperatura media-alta fino a quando non raggiunge circa 180°C.
Scola i carciofi dalla soluzione di acqua e limone e asciugali bene con carta assorbente.
Passa le fette di carciofo nella pastella in modo uniforme, assicurandoti che siano completamente ricoperte.
Con cura, immergi i carciofi nella pentola con l’olio caldo, facendoli friggere fino a quando non saranno dorati e croccanti, circa 3-4 minuti.
Una volta pronti, scola i carciofi su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
Dosi variate per porzioni