SCROCCHIARELLA PATATE e PROSCIUTTO in padella, torta salata pronta in pochi minuti, senza lievito e lievitazione, ottima a cena, perfetta per il mare o come antipasto.
La scrocchiarella patate e prosciutto in padella è la ricetta perfetta quando hai voglia di qualcosa di buono ma zero voglia di accendere il forno. Croccante fuori, morbida dentro e con un ripieno filante, questa torta rustica salata veloce è pronta in meno di mezz’ora e si prepara senza lievito.
L’altro giorno dovevo preparare qualcosa da portare a cena da amici al mare. In dispensa avevo delle patate da consumare e qualche fetta di prosciutto cotto: mi è bastato impastare un po’ di farina con acqua e olio, stendere in padella e farcire con il prosciutto, le patate grattugiate e la provola, ricoprire e cuocere. Risultato? Una scrocchiarella salata che è sparita in cinque minuti.
Il bello è che puoi personalizzarla come vuoi: oltre al prosciutto, puoi aggiungere provola, mozzarella ben sgocciolata o verdure grigliate. Con una semplice padella antiaderente e un coperchio otterrai una base dorata e croccante, mentre l’interno resta cremoso e saporito.
Che tu la serva come antipasto, piatto unico o ricetta veloce per cena, la scrocchiarella patate e prosciutto mette tutti d’accordo.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Versa la farina in una ciotola, aggiungi il sale, l’olio e l’acqua, impasta per bene.
Lavora gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio poi dividilo in due parti e stendi per bene.
Olia per bene e sistema una sfoglia in una padella, farcisci con le patate grattugiate con una grattugia a fori larghi.
Aggiungi il prosciutto cotto, la provola affumicata a pezzi e richiudi con l’altra sfoglia.
cuoci prima un lato per circa 7 minuti poi gira e cuoci l’altro lato per altri 7 minuti circa.
Bon appétit
Se ti piace la ricetta clicca sulle stelline in fondo all’articolo. GRAZIE!
SCROCCHIARELLA PATATE e PROSCIUTTO in padella
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Consigli extra
Aggiungi un pizzico di rosmarino o origano nell’impasto per un aroma in più.
Per un ripieno più ricco, unisci anche zucchine grattugiate alle patate.
Se vuoi una crosticina extra croccante, spennella la superficie con olio prima della cottura.
Tagliala a spicchi e servila come finger food per un aperitivo.
SCROCCHIARELLA PATATE e PROSCIUTTO in padella
Posso preparare la scrocchiarella patate e prosciutto in anticipo?
Sì, ma per mantenerla croccante scaldala in padella o in friggitrice ad aria poco prima di servirla.
Posso sostituire il prosciutto?
Certo! Puoi usare pancetta, speck o salame per un gusto più deciso.
Serve il lievito?
No, questa ricetta è senza lievitazione: basta solo impastare e cuocere.
Posso cuocerla in friggitrice ad aria?
Sì, a 180°C per circa 15 minuti, usando una teglia adatta.
Che tipo di patate usare?
Le patate a pasta gialla sono perfette: restano compatte e saporite anche crude in cottura.
Dosi variate per porzioni