Rotolo di sfoglia con prosciutto e provola, antipasti sfizioso da fare in 5 minuti, idea per la cena o per feste di complenno, ottima ricetta svuotafrigo con la pasta sfoglia, salumi e formaggio.
Se cerchi un antipasto sfizioso e velocissimo da portare in tavola, il rotolo di sfoglia con prosciutto e provola è la soluzione perfetta. Si prepara in soli 5 minuti di orologio e ti salva letteralmente la serata quando hai poco tempo per cucinare.
Questa ricetta svuotafrigo è l’ideale per una cena veloce in famiglia, un aperitivo tra amici o da tagliare a fette per il buffet delle feste di compleanno. Grazie alla versatilità della pasta sfoglia, basterà farcire, arrotolare e infornare per ottenere un rustico croccante fuori e con un cuore filante e saporito all’interno.
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Stendi la sfoglia sul piano di lavoro e bucala con la forchetta.
Farcisci con il prosciutto e la provola a fette, arrotola e richiudi le estremità per evitare fuoriuscite.
Inforna e cuoci nel forno caldo a 200° per 15 minuti circa.
Bon appétit
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Rotolo di sfoglia con prosciutto e provola
Consigli utili per un rotolo perfetto
Scegli il formaggio giusto: Per evitare che il rotolo rilasci acqua e bagni la pasta sfoglia in cottura, usa una provola asciutta, una scamorza o un formaggio a pasta filata. Se usi la mozzarella fresca, tagliala prima a cubetti e lasciala scolare in un colino per almeno un’ora.
La doratura: Per una superficie lucida e croccante, spennella il rotolo salato con un tuorlo d’uovo sbattuto con un goccio di latte (o solo latte) e cospargi con semi di sesamo o papavero.
Fora la superficie: Prima di infornare, bucherella la pasta sfoglia con i rebbi di una forchetta. Questo permetterà al vapore di uscire durante la cottura, evitando che il rotolo si gonfi troppo o si spacchi.
Il taglio perfetto: Fai intiepidire il rotolo per 5-10 minuti prima di affettarlo. Se lo tagli appena sfornato, il formaggio filante fuoriuscirà e le fette perderanno la forma.
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FAQ Rotolo di sfoglia con prosciutto e provola
Posso preparare il rotolo di sfoglia in anticipo?
Sì, puoi farcirlo e arrotolarlo con qualche ora di anticipo, conservandolo in frigorifero coperto con carta forno fino al momento di infornarlo. La sfoglia fredda cuocerà anche meglio e risulterà più friabile.
È meglio usare la pasta sfoglia rettangolare o rotonda?
Per ottenere delle fette regolari (simili a girelle), la pasta sfoglia rettangolare è la scelta migliore. Se hai solo quella rotonda, puoi piegare i bordi laterali verso l’interno prima di arrotolare, ottenendo una forma più simile a un classico strudel.
Posso congelare il rotolo salato?
Assolutamente sì. Ti consiglio di congelarlo da crudo, già farcito e arrotolato, avvolto bene nella pellicola. Quando vorrai cuocerlo, ti basterà infornarlo direttamente da congelato, prolungando la cottura di circa 10 minuti.
Come evitare che il formaggio esca dai bordi durante la cottura?
Lascia sempre un paio di centimetri liberi dal ripieno lungo tutti i bordi della sfoglia. Quando arrotoli, sigilla bene le estremità (a caramella o ripiegandole sotto il rotolo) per creare una barriera che trattiene il formaggio fuso.
Posso sostituire il prosciutto e la provola?
Certamente. Essendo una perfetta ricetta svuotafrigo, puoi variare il ripieno usando salame, speck, prosciutto crudo o mortadella. Anche il formaggio può essere sostituito con fette di edamer, fontina o galbanino, assicurandoti sempre che non sia troppo acquoso.
Dosi variate per porzioni