MELANZANE con OLIVE e CAPPERI in padella, contorno mediterraneo facile da preparare, perfetto per accompagnare carne o pesce, ottimo per le grigliate.
Mi hanno portato delle melanzane bio appena raccolte dall’orto e non potevo non approfittarne! Le ho preparate in padella con olive nere e i miei amati capperi sotto sale, che preparo ogni estate con quelli che coltiva il mio vicino nei muri a secco del giardino… una vera tradizione!
Le melanzane in padella con olive e capperi sono un contorno veloce, leggero e ricco di sapore, perfetto per accompagnare piatti di carne o di pesce, ma ottimo anche da servire con pane tostato o dentro una piadina. È una ricetta mediterranea, senza glutine, senza lattosio, vegana e vegetariana, che si prepara in pochi minuti con ingredienti semplici ma genuini.
Per renderle ancora più profumate ho aggiunto aglio, origano e pomodorini. Se ti piacciono i piatti estivi leggeri, questo è perfetto anche da portare in tavola freddo o il giorno dopo: i sapori saranno ancora più intensi!
Un’idea sfiziosa, ideale anche come antipasto freddo, per un pranzo estivo o una cena veloce.
Seguitemi in cucina oggi ci sono le melanzane con olive e capperi in padella.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Taglia le melanzane a cubetti non troppo piccoli, sistemale in una padella con olio, uno spicchio di aglio e cuoci qualche minuto.
Aggiungi man mano i capperi, le olive e infine i pomodorini, in barattolo o freschi, come preferisci.
Unisci qualche foglia di basilico e cuoci per circa 35 minuti rigirandole di tanto in tanto. Servi con una spolverata di origano.
Bon appétit
Se ti piace la ricetta clicca sulle stelline in fondo all’articolo. GRAZIE!
MELANZANE con OLIVE e CAPPERI in padella
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MELANZANE con OLIVE e CAPPERI in padella
Posso usare le melanzane striate?
Sì! Certamente! Sono ottime anche quelle bianche.
Quali olive sono migliori per la ricetta delle melanzane cn olive e capperi?
Le olive nere denocciolate o quelle taggiasche sono perfette perché più dolci e meno invadenti.
Quali aromi stanno bene con le melanzane?
Per questa ricetta o comunque le cucini le melanzane si sposano bene con aglio, basilico, menta, prezzemolo, rosmarino, salvia e origano.
Devo dissalare i capperi?
Assolutamente sì! Sciacquali sotto acqua corrente o lasciali in ammollo per 10 minuti se sono molto salati.
Si possono preparare in anticipo le melanzane con olive e capperi?
Certo! Anzi, da fredde sono ancora più buone perché i sapori si amalgamano meglio.
Posso aggiungere altri ingredienti?
Volendo puoi arricchirle con pomodori secchi, pinoli o peperoncino per una variante ancora più gustosa.
Dosi variate per porzioni