BRIOCHE SOFFICI RIPIENE di nutella, semplicissime e golose, dolci da colazione o merenda da farcire dopo la cottura come preferite, dolci lievitati con lievito di birra.
Preparate l’altro giorno per una colazione speciale, di quelle che profumano tutta la cucina e ti fanno alzare dal letto con il sorriso. Queste brioche soffici ripiene di Nutella sono alte, leggere come una nuvola e con un cuore cremoso che resta morbido anche il giorno dopo.
Se cerchi delle brioche fatte in casa come al bar, questa è la ricetta giusta. Sono dolci lievitati con lievito di birra, super soffici grazie alla giusta idratazione e a una lievitazione lenta che rende l’impasto elastico e arioso. Il ripieno di Nutella viene aggiunto dopo la cottura, così resta cremoso e perfetto, senza seccarsi in forno.
Sono perfette per la colazione fatta in casa, per una merenda golosa, per i bambini, ma anche per mamma e papà.
Seguitemi in cucina oggi ci sono le brioche soffici ripiene di nutella.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Sciogli il lievito nel latte tiepido e tieni da parte.
Versa la farina con lo zucchero in una ciotola, o nel robot, aggiungi l’uovo, il tuorlo, la scorza d’arancia grattugiata e il burro a pezzetti, mescola poi unisci man mano il latte.
Impasta un po’, unisci il sale, lavora per bene poi forma una palla e lascia riposare fino al raddoppio.
Trascorso il tempo preleva l’impasto e forma delle palline, all’incirca di 50 g, posizionale su piano e con un bicchierino schiaccia al centro.
Fai riposare 30 minuti e inforna nel forno caldo a 180° per 12 minuti circa, devono colorire.
Sforna, fai raffreddare e farcisci al centro con la nutella, una spolverata d zucchero a velo e sono pronte.
Bon appétit
Se ti piace la ricetta clicca sulle stelline in fondo all’articolo. GRAZIE!
BRIOCHE SOFFICI RIPIENE di nutella
💡 Consigli
Usa farina forte (manitoba o W280-300) per avere brioche alte e strutturate.
Sciogli bene il lievito nel latte tiepido, non caldo (altrimenti lo uccidi).
Impasta almeno 10 minuti finché l’impasto diventa liscio ed elastico.
Fai una doppia lievitazione: prima in ciotola, poi già formate.
Non cuocerle troppo: appena dorate tirale fuori.
Fai raffreddare e poi farcisci.
Per brioche lucidissime spennella con latte prima di infornare.
Il segreto per avere brioche morbide e soffici è non avere fretta.
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FAQ BRIOCHE SOFFICI RIPIENE di nutella
Come ottenere brioche soffici come al bar?
Impasto ben lavorato, doppia lievitazione e cottura non eccessiva sono fondamentali.
Si può mettere la Nutella prima della cottura?
In questo caso meglio di no, tende a seccarsi. È preferibile farcire le brioche dopo la cottura.
Quanto devono lievitare le brioche con lievito di birra?
Dipende dalla temperatura, ma in media 2-3 ore totali tra prima e seconda lievitazione.
Come conservarle morbide il giorno dopo?
Chiudile in un sacchetto per alimenti o contenitore ermetico appena fredde.
Si possono congelare?
Sì, meglio congelarle senza ripieno e farcirle dopo averle scaldate.
Dosi variate per porzioni