Cotolette di zucchine impanate al forno, ricetta facile veloce e sfiziosa, zucchine farcite con prosciutto e provola, idea gustosa per pranzo o cena da preparare in poco tempo, ottime anche come finger food per buffet, antipasto, contorno o secondo
Cotolette di zucchine impanate farcite al forno
Semplici e super golose, le cotolette di zucchine impanate farcite e cotte al forno sono una vera bontà, si preparano facilmente e anche velocemente, sono perfette sia a pranzo che cena ottime come secondo, antipasto o contorno per un menu a base di carne, io le adoro, la panatura le rende croccanti ma all’interno restano sempre e comunque molto morbide, prima pastellate poi impanate, divine
La ricetta delle cotolette di zucchine impanate è ottima al forno, sono più leggere, niente da invidiare alle classiche cotte in padella, anzi secondo me sono ancora più saporite, se non vi piace il prosciutto cotto è perfetto quello crudo o bresaola oppure dello speck, potete variare con i formaggi che preferite, ottimo l’asiago, ma anche del formaggio cremoso tipo ricotta, philadelphia, quark, decidere quello che vi è più congeniale magari anche in caso di intolleranze al alttosio
Seguitemi in cucina oggi ci sono le cotolette di zucchine impanate ripiene e cotte al forno!
Cotolette di zucchine impanate farcite al forno
Ingredienti:
- 1 zucchina tonda
- 2 uova
- 7-8 fette di prosciutto cotto
- 7-8 fette di scamorza
- pane grattugiato
- 1 cucchiaio di farina di riso
Procedimento:
- Tagliate la zucchina a fette non troppo spesse, 3-4 mm
- Sbattete le uova con la farina in un piatto, ripassate le fette di zucchine prima nell’uovo poi nel pane grattugiato
- Sistemate le fette di zucchine su una teglia da forno rivestita da carta forno, oliatele e cuocetele nel forno caldo a 200° per 10-15 minuti, tenete il forno sotto controllo devono dorare.
- Appena pronte farcite con fette di prosciutto e provola, chiudetele con altre fette e lasciate nel forno spento 5 minuti circa il tempo che si scioglie il formaggio
- Servite calde o tiepide
- Bon appètit