Pesto di zucchine e basilico Bimby Tm6 Tm5 Tm31 Tm21

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Il pesto di zucchine e basilico Bimby è un pesto fresco e di un bel colore verde.

E’ ottimo sia per condire la pasta (con le dosi della ricetta si possono condire fino a 500 g di pasta) ma può essere anche spalmato su crostini di pane e servito come stuzzichino.

La ricetta che vi presento è una ricetta originale Bimby per Tm6 Tm5 Tm31 Tm21 Thermomix.

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione2 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • CucinaItaliana

Ingredienti

400 g zucchine (a pezzi)
60 g olio extravergine d’oliva
5 g sale
1 spicchio aglio
60 g Parmigiano Reggiano DOP (a pezzi di 2 o 3 cm)
30 g basilico fresco
20 g pinoli (opzionale)

Utensili

Spatola Bimby

Vasetto di vetro a chiusura ermetica o con tappo a vite.

Procedimento

Per preparare il pesto di zucchine e basilico, mettere nel boccale 60 g di olio extravergine di oliva.

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Poi aggiungere 400 g di zucchine a pezzi, 1 spicchio di aglio e 5 g di sale.

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Posizionare sul boccale del Bimby il coperchio e mettere il cestello al posto del misurino.

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Quindi cuocere 15 min/120°C/vel 1 (per il Tm31 e il Tm21 cuocere 16 min/100°C/vel 1).

Al termine della cottura aggiungere 60 g di Parmigiano a pezzi (2-3 cm).

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Poi aggiungere anche 30 – 40 g di foglie di basilico fresco, lavate e asciugate, e 20 g di pinoli sgusciati (l’aggiunta dei pinoli è facoltativa).

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Dopo mettere sul boccale il coperchio con il misurino.

Poi frullare per 15 sec/vel 8.

Infine riunire sul fondo con la spatola.

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Posizionare sul piano di lavoro un barattolo di vetro a chiusura ermetica o con tappo a vite.

Quindi trasferire nel vasetto il pesto di zucchine e basilico e chiudere il vasetto.

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Usare subito il pesto di zucchine e basilico o conservarlo in frigorifero.

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Note

1) Usare il pesto di zucchine e basilico come condimento per la pasta o spalmato su fette di pane tostato o crostini.

2) Conservare in un contenitore di vetro con chiusura ermetica o con tappo a vite in frigorifero per 5 o 6 giorni massimo.

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