La ricetta per il Ketchup light è semplice e gustosa.
Il Ketchup è una salsa dal sapore agrodolce a base di pomodoro, che accompagna benissimo patatine e hamburger.
Con questa ricetta bimby otterrete un ottimo ketchup.
La ricetta che vi propongo è una ricetta originale Bimby Tm6 Tm5 Tm31 Thermomix.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Per preparare il ketchup light, mettere nel boccale 400 g di polpa di pomodoro a pezzi, 50 g di acqua, 100 g di mela con la buccia, 30 g di zucchero di canna, 10 g di sale, un pizzico di pepe, 5 g di paprika dolce e 20 g di concentrato di pomodoro.
Poi frullare 10 sec/vel 8 e riunire sul fondo con la spatola.
Quindi cuocere con il cestello al posto del misurino per 40 min/100°C/vel 2.
Al termine dei 40 minuti, aggiungere 30 g di aceto di vino bianco.
Poi posizionare il cestello al posto del misurino e cuocere per altri 20 min/100°C/antiorario/vel 1.
Al termine dei 20 minuti, togliere il cestello e posizionare il misurino sul coperchio del bimby.
Poi frullare per 50 sec/vel 9.
Quindi trasferire il ketchup light in un vasetto di vetro con chiusura ermetica, chiudere bene con il coperchio e capovolgere il vasetto, per creare il sottovuoto.
Infine conservare in frigorifero i vasetti capovolti, sino a completo raffreddamento.
Utilizzare al bisogno.
Consigli
Consumare il ketchup light entro 4-5 giorni.
Se si sterilizzano i vasetti, il ketchup può essere conservato per 30 giorni, ma una volta aperto va consumato sempre entro 4-5 giorni.
Dosi variate per porzioni
