I broccoli sono un buon alleato per la nostra salute. Contengono vitamina C, importanti sali minerali e vitamine del gruppo B e K. Sono antiossidanti e proteggono occhi e ossa.
In questa ricetta Bimby i broccoli alle olive vengono cotti a vapore e quindi le loro proprietà vengono preservate.
La ricetta che vi propongo è una ricetta originale Bimby Tm6 Tm5 Tm31 Tm21 Thermomix.
Ingredienti
Utensili
Preparazione
Innanzitutto versare 700 g di acqua nel boccale.
Quindi chiudere il boccale con il coperchio, senza misurino.
Poi pulire 600 g di cime di broccoli e posizionarle sul vassoio e nel recipiente del Varoma.
Quindi chiudere con il coperchio del Varoma.
Posizionare il Varoma sul coperchio del bimby e cuocere 25 min/Varoma/Vel 1.
Al termine della cottura trasferire i broccoli in un’insalatiera.
Poi togliere l’acqua dal boccale, sciacquarlo velocemente e asciugarlo.
Quindi versare nel boccale 60 g di olio evo. Aggiungere 50 g di succo di limone,100 g di olive nere snocciolate, un pizzico di sale ed un pizzico di pepe.
Poi tritare 15 sec/vel 5.
Quindi condire i broccoli con la salsa alle olive e mescolare delicatamente.
Infine impiattare i broccoli alle olive e servire.
Note
A piacere è possibile aggiungere alle olive 100 g di alici.
Dosi variate per porzioni
