Ospiti all’ultimo momento? Nessuna paura, con questo macinato con verdure profumato al limone farete un figurone con pochi ingrediente che abbiamo quasi sempre tutti in casa.
Un secondo piatto semplice e profumatissimo al limone.
Per completare il menu per i tuoi ospiti puoi provare le verdure in pastella o risotto con rapa rossa-e gorgonzola .
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Ingredienti
- 500 gcarne macinata (bovino)
- 1cipolla
- 1zucchina
- 1/2melanzana
- 1/2peperone
- 1carota
- 3 fetteformaggio (fuso (sottilette))
- 1limone (non trattato)
- q.b.sale
- q.b.pepe
Preparazione
Iniziamo!
Laviamo le verdure e tagliamole a cubetti più o meno della stessa grandezza (1).
Grattugiamo la scorsa del limone, spremiamolo anche e teniamo da parte.
Prendiamo una padella antiaderente, facciamola scaldare e mettiamoci dentro il macinato, saliamo e pepiamo (2).
Lasciamo cuocere la carne per alcuni minuti senza farla asciugare troppo (3). Ora togliamo la carne e mettiamola in una ciotola, lasciando l’olio creatosi dentro la padella (4). Nella stessa padella mettiamo le verdure (5), saliamo e facciamo cuocere alcuni minuti, aggiungiamo un mezzo bicchiere di acqua (6) e copriamo con un coperchio per cinque sei minuti, togliamo il coperchio e lasciamo cuocere e asciugare leggermente(7).
Cotte le verdure mettiamole in un piatto da portata lasciando un po’ di olio e sughetto nella padella (8) dove rimetteremo la carne cotta in precedenza (9), facciamo rosolare leggermente e sfumiamo con il succo di limone, mescoliamo e, dopo un minutino aggiungiamo le fette di formaggio fuso spezzettate (10). Giriamo la carne in modo da formare una salsa (11). Spegniamo il fuoco e aggiungiamo la scorsa del limone grattugiata.
Il macinato con verdure profumato al limone è pronto da servire. I commensali possono decidere di mangiarli separatamente o possono mischiarli nel loro piatto, i sapori si fonderanno e il tutto avrà un gusto eccezionale.
Laviamo le verdure e tagliamole a cubetti più o meno della stessa grandezza (1).
Grattugiamo la scorsa del limone, spremiamolo anche e teniamo da parte.
Prendiamo una padella antiaderente, facciamola scaldare e mettiamoci dentro il macinato, saliamo e pepiamo (2).
Lasciamo cuocere la carne per alcuni minuti senza farla asciugare troppo (3). Ora togliamo la carne e mettiamola in una ciotola, lasciando l’olio creatosi dentro la padella (4). Nella stessa padella mettiamo le verdure (5), saliamo e facciamo cuocere alcuni minuti, aggiungiamo un mezzo bicchiere di acqua (6) e copriamo con un coperchio per cinque sei minuti, togliamo il coperchio e lasciamo cuocere e asciugare leggermente(7).
Cotte le verdure mettiamole in un piatto da portata lasciando un po’ di olio e sughetto nella padella (8) dove rimetteremo la carne cotta in precedenza (9), facciamo rosolare leggermente e sfumiamo con il succo di limone, mescoliamo e, dopo un minutino aggiungiamo le fette di formaggio fuso spezzettate (10). Giriamo la carne in modo da formare una salsa (11). Spegniamo il fuoco e aggiungiamo la scorsa del limone grattugiata.
Il macinato con verdure profumato al limone è pronto da servire. I commensali possono decidere di mangiarli separatamente o possono mischiarli nel loro piatto, i sapori si fonderanno e il tutto avrà un gusto eccezionale.
Una Riccia consiglia
Se volete potete variare le verdure a seconda della stagione, la zucca gialla per esempio ci sta benissimo!