PASTA FREDDA GAMBERETTI E POMODORINI
Rieccoci qui!!!! Scusate per l’assenza, ma sono stata in campeggio con 30 monelli di 12 anni, un’esperienza meravigliosa ma davvero stancante.. ma torniamo a noi: caldo è la parola più usata ultimamente, ma dobbiamo pur continuare a cucinare! E allora, grembiule che si lavora!!!
Stasera cenetta in compagnia, spero che questo piatto venga apprezzato anche perché il profumo che emana è davvero invitante; questo primo piatto di pasta fredda con gamberetti e pomodorini è perfetto per chi ha fretta, per chi ha grandi cene perché può cucinarla per tempo e metterla in frigo, e se siete appassionati di pic-nik fa al caso vostro!
INGREDIENTI x 2 persone
– 300 g di gamberetti freschi (vanno bene anche surgelati eh)
– 200 g di pomodorini pachino
– 1,50 h di pasta a vostra scelta
– prezzemolo in abbondanza
– olio evo e sale
PROCEDIMENTO
Io ho scoperto i piaceri della vaporiera ormai ci faccio di tutto, quindi metteteci i gamberetti ancora da sgusciare (io ci ho messo un paio di pezzettini di scorza di limone) e lasciate cuocere per 5 minuti.
Se non avete la vaporiera basterà metterli in un pentolino con acqua bollente con un po’ di pepe per un paio di minuti.
Nel frattempo cuocete la pasta che avete scelto, nel mio caso ho scelto le rotelle per cambiare dalle solite penne, lasciatela leggermente al dente e NON salate l’acqua. Quando scolate la pasta fatelo sotto il getto dell’acqua fredda in modo da bloccare la cottura 😉
Tagliate i pomodorini a metà, aggiungete l’olio ed il sale.
Una volta raffreddati, pulite i gamberetti ed uniteli ai pomodorini, mescolate bene in modo che si insaporiscano.
Quando avrete scolato la pasta aggiungetela ai pomodorini e gamberetti, assaggiate e se ce ne fosse bisogno aggiungete altro sale. Io ci ho messo anche un po’ di peperoncino
Generosa spolverata di prezzemolo, coprite con la pellicola trasparente e lasciate insaporire in frigo almeno un paio d’ore!
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Buona serata a tutti!
