La parmigiana di zucca è un secondo piatto semplice e gustosa. Ottimo nelle giornate fredde e grigie, tipiche dell’autunno. Il colore della zucca e il ripieno caldo e gustoso creano un piatto unico strepitoso. Si può variare il condimento o meglio la farcitura, secondo il proprio gusto. Con la zucca di stagione, che dire, armatevi di coltello e forcehtta! Vediamo cosa ci occorre per preparare Parmigiana di zucca.

DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di cottura45 Minuti
Porzioni6 – 8 persone
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti per 6 – 8 persone:

500 gzucca
150 gemmentaler
1mozzarella
2salsicce
q.b.parmigiano
q.b.olio extravergine d’oliva
q.b.sale
q.b.latte

Strumenti

1 Teglia ( da forno rettangolare 30x34cm)

Come preparare la Parmigiana di Zucca

Iniziate la preparazione della Parmigiana di zucca dalla preparazione di quest’ultima. Lavate e tagliate la zucca a fette alte 1 cm. Per facilitarvi il tutto acquistate una zucca lunga e non tonda. Private la zucca della buccia e infarinatela con della farina e ponetela momentaneamente da parte.

In una teglia inserite un filo di olio quindi inserite la zucca sul fondo della teglia. A questo punto iniziate a farcire con le fettine di emmentaler, la mozzarella a tagliata a fette o a dadini, la salsiccia sgranata, una generosa passata di parmigiano e una presa di sale e pepe. Adagiate altre fette di zucca sopra la farcia, e ultimate gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti
Sull’ultimo strato della Parmigiana di zucca lasciate solo una generosa di parmigiano reggiano grattugiato, sale e pepe, ed un filo di olio extra vergine di oliva. Una volta assemblata la Parmigiana di zucca, aggiungete qualche cucchiaiata di latte ed infornate a 200°C per circa 45 minuti. Una volta pronta la Parmigiana sfornate e lasciate rapprendere qualche minuto prima di servire.