Per gli ingredienti non ho pesato nulla… sono andata un pò ad occhio…. alla fine dipende comunque da quante persone devono mangiare….
- Lasagne secche
- carne di maiale tagliata al coltello
- broccolo
- passata di pomodoro
- un pò di vino rosso
- soffritto
- sale q.b.
- Parmigiano q.b.
- mozzarella
Prima di tutto cuocere il broccolo (dopo averlo pulito e tagliato a pezzi piccoli). Ho utilizzato la padella in pietra, cosi da non aggiungere olio… è stato sufficiente un paio di cucchiai del mio soffritto. Ho rosolato i broccoli, quindi ho aggiunto acqua man mano finchè non sono cotti (circa 15 minuti). Mettere da parte.
Ridurre la carne a tocchetti più piccoli possibile ma rigorosamente a coltello…. e passarla nella stessa padella rosolandola. Sfumare con un goccio di vino e continuare per alcuni minuti.
Preparare il sugo unendo i broccoli con la carne insieme alla passata di pomodoro. Aggiustare di sale, eventuali altri sapori che si vogliono aggiungere e portare a cottura. Lasciare il sugo finale un pò più liquido del solito.
Una volta pronto il sugo (che può essere preparato tranquillamente il giorno prima), passiamo alla composizione della Lasagna con broccoli e carne:
“sporcare” il fondo della teglia con un paio di cucchiaiate di sugo, quindi stendere la lasagna secca 8senza sbollentarla precedentemente), quindi ricoprire con il sugo, mozzarella e parmigiano. Ricoprire con altra lasagna e continuare gli strati fino ad esaurimento (fare almeno 3 strati di lasagne…). Cospargere sull’ ultimo strato abbondante parmigiano, quindi coprire con carta alluminio e infornare a 200° per 20 minuti.
Trascorso questo tempo scoprire la teglia, controllare la cottura e lasciare in forno ancora qualche minuto per creare la crosticina. (se non sono stati sufficienti i 20 minuti prolungare di un pò la cottura coperta).
Infine, servire la lasagna con broccoli e carne bella calda…. ma attenzione: E’ ustionante! 🙂
