Uhhhh quanto tempo che non facevo una Torta tutta panna interamente decorata con panna appunto. La mania della pasta di zucchero mi ha preso ma, quando voglio far contento mio papà allora devo proprio non usarla, e dato che questa torta era per il compleanno di papà e mamma insieme, ho pensato che fosse carino fargli una torta di suo gradimento no???

Stavolta ho cambiato un pò tutto. Infatti invece del mio solito pds ho utilizzato la ricetta della Biondina, una base davvero eccezionale e che si presta molto bene alla realizzazione di torte decorate.

Ne ho sentito parlare per la prima volta alcuni anni fa su Cookaround, era la versione in bianco della più famosa Moretta di Kirikira. Ora, se digitate questi due nomi su google vi usciranno una miriade di versioni di una o dell’ altra. e cosi, io ne ho scelto una a caso (ehhh, mica tanto a caso! in realtà sapevo di potermi fidare dell’ autrice) e ho seguito alla lettera la versione di Leyla del blog dulcisss in forno. Beh, la mia fiducia è stata ben riposta, la biondina era magnifica!

La farcitura è composta da panna e nutella e da crema pasticcera “alleggerita” con panna. Che dire, una botta di vita! Ma quanto era gustosa!

La decorazione un po’ particolare è tutta in panna e con applicazioni in cioccolato fondente. La decorazione in panna è un po’ lunga, ma estremamente semplice. Basta procedere lentamente e con pazienza, usando una bocchetta tonda, si fa un primo ciuffo e poi si “tira” col dorso di un cucchiaino e cosi via fino ad esaurimento. Per complicarmi ancor più la vita, ho deciso di fare i primi tre giri di panna in una scala di colori… dalla foto si nota poco, però, si parte da un rosa pallidissimo per arrivare ad un lilla… e infine l’ultimo giro azzurro… (la torta era per il compleanno di mamma e papà…quindi un po’ di rosa e un po’ di azzurro ci stavano!).

Riporto qui la ricetta di Leyla, comunque, se per caso non la conoscete, fate un salto sul suo blog è semplicemente FANTASTICO!

Montare prima di tutto le uova con l’acqua per un minutino, quindi aggiungere lo zucchero, il sale, gli aromi, e montare per almeno 10/15 minuti fino ad ottenere una crema gonfia e chiara.

Nel frattempo preparare la tortiera e accendere il forno a 170°.

Quando le uova saranno ben montate, aggiungere lentamente e aiutandosi con una spatola il latte e la farina setacciata col lievito. Infine aggiungere il burro fuso o l’olio. Amalgamare completamente, quindi versare nella tortiera.

Infornare per circa 30 minuti a 170°.

Uno strato l’ho farcito con la crema pasticcera alleggerita con alcune cucchiaiate di panna.

il secondo strato invece con il mascarpone mischiato alla nutella.

La restante panna è servita per le guarnizioni.