Liquore al cioccolato

Voglio presentarvi il mio liquore al cioccolato…. si si, quel liquorino al cioccolato davvero stra buonissimo! è semplicissimo da fare e un regalo davvero bello per amici e parenti… basta avere l’accortezza di metterlo in una bottiglia carina (ce ne sono in commercio di belle a pochissimo!).

Tengo a precisare che la ricetta non è mia, anche se qualche leggera modifica l’ho apportata, per i gusti personali… la ricetta originale è tratta da Cookaround, l’autrice (bravissima e fonte di molte ispirazioni!) è CooKris… Qui trovate il post originale…

Ma passiamo alla mia versione:

– 200 gr di Alcool puro 95°
– 600 gr di Zucchero
– 1litro di Latte
– 250 gr di Cacao

Io ho utlizzato il bimby… ma come al solito vi ricordo che può essere fatto anche tradizionalmente…

Unire il latte, lo zucchero e il cacao nel boccale, amalgamare per qualche secondo a velocità sostenuta (almeno 4 o 5) e quindi portare a bollore (almeno 15 min. vel. 2-3 a temperatura 90°). Poi ovviamente regolatevi voi, se volete la crema più densa lasciate cuocere ancora un pò… se la volete meno densa aggiungete un pò di latte e riportate a bollore….

Una volta raggiunta la consistenza voluta, lasciate raffreddare bene la crema nel boccale, quindi una volta freddo, aggiungete l’alcool e mescolate ancora per alcuni secondi a velocità sostenuta, finchè tutto l’alcool non sarà ben amalgamato alla crema.

A questo punto potete seguire due strade….

1 – giusto per provarlo lo assaggiate… e scoprite che è una delizia superba…. e cosi, invece di sporcare le bottiglie… vi attaccate al boccale… e non lo mollate più finchè non sarà “pulito”… (a questo punto non garantisco su come vi troverà il vostro compagno al suo rientro…)

2 – Lo imbottigliate resistendo alla tentazione di scolarvelo tutto… e una volta confezionato e dopo esservi convinte che è per un regalo, e quindi non potete berlo, lo mettete via in un luogo fresco (non necessariamente in frigo!).

La durata… se ce la fate arriva pure ad un paio di anni… (lo so perchè io ne avevo dimenticato una bottiglietta in cantina… che è saltata fuori in questi giorni… l’ho provato per curiosità…. e posso dire con certezza che sono ancora viva… e che il sapore è ottimo!!!).
Non preoccupatevi per la presenza del latte… l’alta quantità di alcool fa si che si conservi tutto perfettamente!!!

Ed ora vi faccio vedere il mio (questa preparazione risale appunto al Natale del 2010… )