Domenica, una delle poche che ce ne stiam oa casa soli soletti… e io che decido di fare? Mi alzo presto e decido di chiudermi in cucina a pasticciare! Ma per una volta non faccio un dolce, bensì ho deciso di fare i ravioli… ma non quelli soliti, non i cauzuni… qualcosa di più “leggero”… e cosi, dato che avevo un pò di bietole bollite… e della coppa affettata, ecco che do vita ai miei:
RAVIOLI VERDI CON RIPIENO DI COPPA E MOZZARELLA!
Ingredienti (per 4 persone)
– 250gr g (+ un pò per lavorare) di farina – MOLINO CHIAVAZZA
– 2 uova
– 50 gr bietole bollite e strizzate bene
Ho inserito la farina e le bietole nel bimby e ho frullato finchè la farina non è diventata verde!
Ho aggiunto le due uova e impastato con modalità spiga per 2 minuti. Infine un ultimo colpo dato a mano e la pasta di un bel verde omogeneo era pronta!
Per il ripieno:
– 100 gr di coppa
– 100 gr parmigiano reggiano
Ho inserito la coppa nel boccale e con un paio di colpi “TURBO” l’ho macinata.
In una ciotola capiente ho versato la mozzarella, il parmigiano e la coppa tritata, ho amalgamato bene con le mani finchè l’impasto non stato ben amalgamato.
Con l’aiuto della sfogliatrice elettrica ho preparato le strisce di pasta ad uno spessore non sottilissimo, quindi ho adagiato dei mucchietti di farcia e ho chiuso formando dei ravioli e delle mezze lune.
Lasciate riposare un oretta, poi le ho cotte in abbondante acqua salata e in pochi minuti i miei ravioli erano pronti! Li ho conditi con un sugo fresco di pomodoro e abbondante parmigiano.
Qua il video dove si vede un pò meglio…
