La carne di maiale in salsa BBQ accompagnata con patate dolci e zucchine è un secondo sfizioso, da cucinare in famiglia o con gli amici. IL gusto ricco della salsa BBQ che va dall’agrodolce allo speziato, rende la carne gustosa e succulenta, le patate dolci aromatizzate alla paprika e il gusto delicato delle zucchine insieme sprigioneranno tutto il sapore che conquisterà il palato dei vostri ospiti.
Ingredienti
Passaggi
Preparazione della carne
1. Mescolate 4 cucchiai d’olio, un pizzico di sale e pepe con metà della salsa BBQ.
2. Massaggiate la lonza con il composto ottenuto in modo omogeneo e fate marinare per 20 minuti.
Preparazione delle verdure
3. Lavate e tagliate le patate dolci a bastoncini di circa 1 cm, mettetele in una ciotola con 2 cucchiai d’olio e 2 cucchiaini di paprika ( di più se vi piace un gusto più deciso), conditele in modo uniforme.
4. Distribuite le patate dolci su una teglia foderata con carta da forno, cercando di non sovrapporle.
5. Tagliate le zucchine a rondelle, sbucciate e tagliate a metà l’aglio.
Cottura
6. Preriscaldate il forno ventilato a 200°. Infornate le patate e cuocete per circa 10 minuti.
7. Trascorsi i 10 minuti infornate anche la lonza adagiata su una teglia foderata con carta da forno, cuocete per altri 15- 20 minuti circa, o finché le patate dolci saranno dorate e la lonza cotta al centro. A fine cottura salate entrambi a piacere.
8. Nel frattempo che la carne e le patate cuociono in forno, scaldate una padella con 2 cucchiai d’olio e fate rosolare l’aglio per 1 minuto, aggiungete le zucchine e 5-6 cucchiai d’acqua, cuocete per circa 6 minuti con il coperchio.
9. Togliete il coperchio e proseguite la cottura per altri 4 minuti salando a piacere a fine cottura.
Servizio
Tagliate la lonza a fette e disponetela con le patate dolci e le zucchine su un piatto da portata o nei piatti individuali.
Mescolate in una ciotolina la salsa BBQ rimasta con 2 cucchiaini d’olio e la maionese. Servite la salsa ottenuta per accompagnare il piatto.
Al posto di 2 pezzi di carne si può utilizzare un pezzo unico, ma in questo caso bisogna aumentare di circa 10-15 minuti il tempo di cottura della carne. Di conseguenza andrà infornata insieme alle patate. La carne sarà cotta quando risulterà compatta, opaca e bianca all’interno.
La lonza di maiale è un taglio morbido e succulento. Un calice in abbinamento è un vino rosso delicato e di media struttura come, un “Sangiovese”, un “Nebbiolo” o un morbido “Merlot”.
Dosi variate per porzioni