Piatto freddo

Bresaola, Piatto freddo, Ricetta veloce, Senza cottura

Questi involtini di bresaola con rucola e pomodorini è un piatto con poche calorie, adatto a chi è attento alla linea e vuol stare leggero, semplice da preparare e super veloce da fare.

Si adatta benissimo anche come antipasto.

Involtini di bresaola con rucola e pomodorini

Involtini di bresaola con rucola e pomodorini

Ingredienti per due persone:

  • 200 g. bresaula
  • rucola q. b.
  • pomodorini q. b.
  • 60 g. grana tagliato a lamelle
  • olio EVO q. b. sale q. b.

 

Tagliate i pomodori a metà e conditeli con sale e olio insieme alla rucola.

Aprite le fette di bresaula e riempiteli con una manciata di rucola e pomodorini con sopra le scaglie di grana.

Avvolgete la fetta su se stessa e chiudetela con un’altra fetta di bresaula.

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Antipasti, Piatto freddo, Ricetta veloce, Ricette per Carnavale

Tartine per aperitivi Carnevale vanno benissimo da servire quando si festeggia il carnevale in compagnia di amici, per saper stupire in tutte le occasioni con la vostra fantasia.

Sono simpatici e colorati, mettono allegria solo a vederli, ricette veloce e facile.

Tartine per aperitivi Carnevale

Tartine per aperitivi Carnevale

 

Ingredienti:

  • pane per tramezzini q.b.
  • maionse q.b.
  • pasta d’acciughe q.b.
  • cetrioli sottaceto q.b
  • peperoni spttaceto q.b.
  • olive verdi denocciolate q.b.

 

Ritagliate col pane delle mascherine.

Preparazione delle tartine per aperitivi Carnevale

Spalmatele con pasta d’acciughe e poi con la maionese.

Preparazione delle tartine per aperitivi Carnevale

Tagliate a metà le olive e mettetele come occhi.

 

Preparazione delle tartine per aperitivi Carnevale

Guarnite a piacere con sottaceti.

Tartine per aperitivi Carnevale

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Formaggi, Piatto freddo, Secondi piatti

Un secondo piatto light e gustoso, mozzarella guarnita con tonno e fagioli, un piatto per i mesi caldi e anche per tutto l’anno.

Io amo i piatti freddi, questo è uno dei miei preferiti, un’insalata per completare e può anche considerarsi piatto unico.

Mozzarella guarnita con tonno e fagioli

Mozzarella guarnita con tonno e fagioli

 

Ingredienti per la mozzarella guarnita con tonno e fagioli:

Per 2 persone

  • 2 mozzarelle bufala
  • 1 scatola fagioli cannellini
  • 160 g. tonno al naturale
  • 1 scatola pelati
  • ½ cipolla
  • olio evo q. b.
  • basilico qualche foglia
  • sale q. b.

 

Affettate la cipolla e fatela appassire a fuoco basso in una padella con un filo d’olio.

Aggiungere i pomodori passati e fate cuocere fino a che il sugo risulti molto denso, salate e pepate.

Scolate i fagioli e passarli un attimo sotto l’acqua fredda, scolate anche il tonno dalla sua acqua di conservazione e sminuzzatelo.

Mettete  i fagioli e il tonno nel sugo un 10 minuti prima della sua cottura, aggiungete qualche foglia di basilico spezzettato con le mani e salate.

Affettate le mozzarelle a fette spesse, metterle su un piatto e coprirle con il sugo di tonno e fagioli.

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Pasta, Piatto freddo, Primi piatti

Questa Ricetta pasta fredda con fusilli  è veramente semplice e facile da eseguire.

Il trucco per la sua buona riuscita è la cottura dei fusilli che deveno essere tolti dal fuoco al dente ma non troppo, e raffreddarli completamente sotto il getto dell’acqua fredda, questo passaggio della ricetta è molto importante.

Condirli con un poco di olio e aggiungere tutto quello che la tua fantasia o i tuoi gusti ti suggeriscono.

La pasta fredda con fusilli è veramente l’ideale nei periodi caldi, quando preparandola con anticipio si può organizzare una bella serata con amici senza avere il fastidio di una cucina calda.

Questa ricetta l’ho provata per la prima volta in una serata estiva in un parco dove c’era un bellissimo matrimonio con un buffet all’aperto, l’avevo gustata e apprezzata e subito copiata.

La pasta fredda a differenza del riso freddo che deve riposare una notte in frigo, si può consumare subito e questo è un bel vantaggio che si può sfruttare quando c’è qualche imprevisto o ospiti all’improvviso.

Pasta fredda con fusilli

Ricetta pasta fredda con fusilli

 

Ingredienti per due persona per la Ricetta pasta fredda con fusilli :

  • 200 g. pasta
  • 150 g.  würstel
  • una scatola grande di tonno sott’olio
  • 6 cetrioli
  • olive verdi snocciolate q. b.
  • olive nere snocciolate q. b.
  • pomodori secchi sott’olio q. b.
  • peperoni  sottaceto q. b.
  • olio EVO q. b.
  • sale q. b.
  • limone q. b.

 

Iniziare la ricetta della Pasta fredda con fusilli lessando la pasta e scolarla al dente, passarla sotto l’acqua fredda fin quando si raffredda, scolare per bene e mettere in una capiente ciotola con un filo d’olio.Preparazione della ricetta pasta fredda con fusilli

Affettare i würstel, sgocciolare il tonno e preparare tutti gli ingredienti.

Preparazione della ricetta pasta fredda con fusilli

Aggiungere alla pasta, mescolare bene, in in ciotola mettere un poco d’olio, il sale e una spruzzata di limone, sbattere con una forchetta e condire la pasta.

Consumare fredda questa appetitosa Pasta fredda con fusilli .Ricetta pasta fredda con fusilli

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Piatto freddo, Piatto unico, Riso

 

Insalata di riso classica – Ricetta

 

Con le calde giornate estive l’insalata di riso classica – Ricetta è un piatto ideale,  semplice e gustosa è sempre apprezzata.

Insalata di riso classica

Ingredienti per 4 persone per l’nsalata di riso classica – Ricetta :

  • 300 g. di riso Carnaroli
  • 200 g. di olive tra nere e verdi
  • quattro würstel
  • 5/6 cetrioli sottaceto
  •  1 peperone rosso o giallo
  •  300 g. di tonno sottolio
  • 1 scatola di scatola di piselli
  • un po’ di capperi
  • 3/4 uova sode
  • sale e pepe
  • succo di limone q.b.

 

Fate lessare il riso al dente in acqua salata,

Preparazione dell'insalata di riso classica

scolatelo e passatelo sotto l’acqua fredda,

Preparazione dell'insalata di riso classica

sgocciolate molto bene e mettetelo su un piatto con un filo d’olio a raffreddare.

Preparazione dell'insalata di riso classica

Intanto preparate i peperoni:  tagliarli a metà, svuotarli e togliere i semini, tagliarli a strisce molto finemente e poi a pezzetti più piccoli che potete, metteteli in una insalatiera, salateli e conditi con un filo d’olio, lasciateli riposare un poco in modo che formino il loro succo.

Preparazione dell'insalata di riso classica

In una insalatiera mettere tutti gli altri ingredienti: il tonno sgocciolato, i piselli, tagliare a tocchetti würstel, olive, capperi, cetrioli e infine i peperoni.

Preparazione dell'insalata di riso classica

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Mischiare tutto molto bene.

Preparazione dell'insalata di riso classica

Amalgamate con il riso, fate un’emulsione con olio, sale, pepe e una spruzzata di limone, versate sull’insalata, mescolate il tutto,  

Preparazione dell'insalata di riso classica

far riposare in frigo una notte, prima di servire aggiungete le uova a spicchi.

Insalata di riso classica

 

 

Pasta, Piatto freddo, Piatto unico

La pasta fredda con zucchine e tonno è molto gustosa e buona, il sapore della zucchina fritta è insuperabile, abbinata con tonno e pasta fa di questa ricetta semplice un piatto da mangiar in un boccone.

Ovviamente può essere anche un piatto caldo, basta soffriggere aglio e peperoncino, cuocere le zucchine e a cottura mettere tonno e olive, si padella con la pasta e ecco un buonissimo primo piatto.

Pasta fredda con zucchine e tonno

Pasta fredda con zucchine e tonno

 

Ingredienti per la pasta fredda con zucchine e tonno:

Per 4 persone

  • 400 g di pasta
  • 6 zucchine medie
  • 1 scatola di tonno grande
  • 2 manciate d’olive verdi
  • olio Evo q. b.
  • sale e pepe

 

Tagliate a rondelle le zucchine dopo averle lavate e spuntate e mettetele a cuocere in una padella con dell’olio.

Preparazione della pasta fredda con zucchine e tonno

 

Salate e pepate e togliete le zucchine dal fuoco man mano che diventano pronte (quelle più piccole saranno pronte prima ed è meglio toglierle dal fuoco e metterle su un piatto).

Preparazione della pasta fredda con zucchine e tonno

Intanto lessate la pasta in acqua salata, scolatela al dente e passatela subito sotto il getto dell’acqua fredda.

Sminuzzate il tonno dopo averlo sgocciolato dal suo olio di conversazione, affettate le olive e mettete tutto insieme in una insalatiera, condite con un filo di olio.

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Piatto freddo, Piatto unico, Secondi piatti

Insalata di pollo con verdure crude è una classica ricetta estiva che però io non ho problemi ha gustare tutto l’anno, adoro la carne fredda.

Semplicissima da fare, piatto leggero molto light per tutti quelli attenti alla linea, gustosa e saporita è un piatto invitante.

Insalata di pollo con verdure crude

Insalata di pollo con verdure crude

 

Ingredienti per l’insalata di pollo con verdure crude:

Per 2 persone

  • 1 petto di pollo intero
  • insalata mista q. b.
  • qualche pomodorino
  • 1 cetriolo
  • 1 gamba di sedano
  • giardiniera a volontà
  • limone q. b.
  • sale e pepe q. b.
  • iilo EVO q. b.

Fate la carne alla griglia o a vapore, quando questa si è raffreddata tagliatela a strisce.

Mettete tutto in un insalatiera: i pomodorini, il sedano a pezzetti, l’insalata e la giardiniera a tocchetti.

Fate un emulsione di olio, sale, pepe e limone e versate sull‘ insalata di pollo.

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Antipasti, Piatto freddo, Secondi piatti

Le zucchine fredde con ripieno di tonno è una ricetta tra le più facili che io conosca.

Fatto con ingredienti molto semplici sono un ottimo secondo piatto in estate e favoloso se tagliate a tocchetti la zucchina già farcita da servire come antipasto o insieme all’aperitivo.

Ideale come piatto unico light per chi è attento alla linea.

Zucchine fredde con ripieno di tonno

Zucchine fredde con ripieno di tonno

 

Ingredienti per le zucchine fredde con ripieno di tonno:

Per 2 persone

  • 2 zucchine sode
  • 2 uova
  • una manciata d’olive verdi e nere
  • 1 scatola tonno grande
  • olio EVO q. b. sale q. b.

 

 

Puliate e spuntate le zucchine, lessatele in acqua salata per 10 minuti esatti.

Preparazione zucchine fredde con ripieno di tonno

 

Scolatele e mettette nella stessa acqua le uova a bollire per 8 minuti.

Tagliate a metà le zucchine e svuotatele, mettetele capovolte a perdere la loro acqua e a raffreddare.

Preparazione zucchine fredde con ripieno di tonno

Dividete i tuorli dagli albumi dalle uova sode e raffreddate.

Tritate le olive e sminuzzate il tonno.

Mischiate i tuorli con il tonno, mettete un filo l’olio ed amalgamate molto bene, aggiungete gli albumi e le olive.

Con questo impasto riempite le zucchine, salate un poco in superfice e lasciate riposare un 15 minuti prima di servire.

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Mozzarella, Piatto freddo, Piatto unico, Pomodoro, Ricetta veloce, Secondi piatti, Senza cottura, Verdure

I pomodori ripieni con tonno e mozzarella possono essere un piatto unico oppure un secondo piatto.

Buoni ed appetitosi per tutto il loro ripieno sono l’ideale nelle giornate calde ma anche durante l’anno si gustano volentieri, dopotutto un pomodoro con la mozzarella “la caprese” si consuma in qualsiasi stagione.

Pomodori ripieni con tonno e mozzarella

 

Pomodori ripieni con tonno e mozzarella

 

Ingredienti per i pomodori ripieni con tonno e mozzarella:

Per ogni pomodoro

  • 1 pomodoro da insalata grande
  • 1 uovo sodo
  • ½ mozzarella
  • 50 g. tonno
  • 1 filetto acciuga
  • 1 cucchiaino di capperi
  • 5 olive nere snocciolate
  • 1 cucchiaino senape
  • 1 cucchiaino maionese
  • sale q. b.

 

Tagliate la calotta del pomodoro, svuotate, salate e mettetelo capovolto a perdere la sua acqua per 10 minuti circa.

Tritate i capperi, fate a rondelle le olive e a pezzetti la mozzarella.

Frullate il tonno con l’acciuga e il tuorlo, a parte in una ciotola schiacciare l’albume con i capperi.

Mischiate la maionese con la senape e iniziate a riempire il pomodoro asciugando bene il suo interno.

Riempirt con la mozzarella, sopra mettete il tonno mischiato col tuorlo, sopra ancora l’albume con i capperi, finire con un la maionese mista con la senape.

Preparazione dei pomodori ripieni tonno e mozzarella

 

 

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Cucina messicana, Piatto freddo, Verdure

Questi bei peperoni ripieni alla messicana sono proprio da provare, un piatto da servire freddo, ideale per l’estate e per chi ama i sapori piccanti.

Peperoni ripieni alla messicana

Peperoni ripieni alla messicana

 

Ingredienti per i peperoni ripieni alla messicana:

Per ogni peperone

  • 1 peperone
  • 1 mozzarella
  • 2 spicchi aglio
  • 2 peperoncini
  • 150 g. fagioli rossi in scatola
  • olio EVO q. b.
  • sale q. b.

 

Accendete il forno a 180°, tagliate a metà il peperone lasciando attaccato il picciolo e togliete i semini e i filamenti.

Mettete a cuocere i peperoni in una teglia rivestita con carta da forno per un 30 minuti circa (con uno stuzzicadenti pungete un po’ le verdure per capire il grado di cottura).

In una padella fate soffriggere in poco olio l’aglio tritato con il peperoncino. Aprite la scatola di fagioli rossi, metteteli in un piatto dopo averli sciacquati e con una forchetta schiacciateli per bene fino a ridurli in poltiglia.

Metteteli a insaporire con l’aglio e il peperoncino, aggiungete un po’ di sale e un cucchiaio o due d’acqua.

Quando i peperoni sono pronti fateli raffreddare un po’ prima di rivestirli con le fette di la mozzarella.

Mettete una cucchiaiata di fagioli tiepidi, solo su una metà del peperone.

Preparazione dei peperoni ripieni alla messicana

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