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Risotto al radicchio con speck e noci Ricetta veloce

Il Risotto al radicchio con speck e noci Ricetta veloce è un primo piatto che preparo quando ho voglia di un risotto dal gusto speciale e che cucino in pochi minuti. Per questo utilizzo la pentola a pressione che è una mia alleata in cucina! Mi permette di preparare tutto nella stessa pentola ed evitare di rigirare il risotto durante la cottura, una bella mano direi!

Se anche voi amate i risotti, che in questo periodo sono anche un gustoso comfort food, seguite questi semplici passaggi ed avrete il vostro Risotto al radicchio con speck e noci in soli 9 minuti di cottura!
  • DifficoltàBassa
  • CostoBasso
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 320 gRiso (Carnaroli)
  • 400 gRadicchio
  • 1Cipolla
  • 1 bicchiereVino bianco
  • 500 mlBrodo vegetale
  • 100 gSpeck (in unica fetta)
  • 10Gherigli di noci
  • q.b.Olio extravergine d’oliva
  • q.b.Sale
  • 40 gParmigiano reggiano

Strumenti

  • 1 Pentola a pressione
  • 1 Cucchiaio di legno

Preparazione del Risotto al radicchio con speck e noci

  1. Eliminate le foglie esterne del radicchio, lavatelo e tagliatelo a striscioline.

  2. Tritate la cipolla e fatela rosolare, in una pentola a pressione, con 4 cucchiai di olio evo.

  3. Aggiungete il radicchio a striscioline e lasciatelo appassire.

  4. Unite il riso e fatelo tostare a fiamma vivace, sfumate con il vino bianco lasciandolo evaporare.

  5. Aggiungete nella pentola a pressione lo speck tagliato a cubetti e mescolate per far insaporire bene.

  6. Versate in pentola il brodo vegetale che avete preparato precedentemente, dovrà coprire del tutto il riso.

  7. Aggiustate di sale e chiudete la pentola a pressione, lasciandola a fiamma moderata.

  8. Il vostro risotto sarà pronto dopo nove minuti esatti a partire dal fischio della pentola.

  9. Trascorso questo tempo, aprite la valvola e fate sfiatare completamente la pentola.

  10. Quando la pressione è stata scaricata del tutto, aprite la pentola , aggiungete le noci spezzettate , il parmigiano grattugiato e rigirate per amalgamare bene.

  11. Il vostro Risotto al radicchio con speck e noci Ricetta veloce è pronto! Servitelo ben caldo e buon appetito!

Note

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