Cari amici, queste frittelle di riso dolci senza farina sono irresistibili dolci fritti che si preparano con semplici ingredienti e possono essere gustate proprio da tutti, anche da chi è intollerante al glutine!
Si preparano in occasione della festa del Papà così come le Crispelle di riso Ricetta siciliana e si possono gustare anche durante la Festa di Carnevale dove “ogni fritto vale” ;=)!!!
La ricetta delle Frittelle di riso dolci è molto facile, basta cuocere il riso nel latte e, una volta freddo, aggiungere il resto degli ingredienti con un pizzico di lievito che li rende soffici e leggere! Ho provato la versione semplice e, solo per alcune, ho aggiunto alcune gocce di cioccolato fondente, ma potete aggiungere anche uvetta, noci o altra frutta secca, se preferite.
Gustate appena fritte ed ancora calde sono un’ottima merenda per i bambini o uno sfizioso dessert di fine pasto da offrire in famiglia ed anche agli amici.
E adesso vi lascio la ricetta, provatela e, se vi va, fatemi sapere se vi è piaciuta!
A presto! Patrizia
Ingredienti
Per le frittelle di riso dolci senza farina:
Per il composto delle frittelle di riso dolci:
Per la frittura:
Strumenti
Cosa ti serve:
Passaggi
Come fare le frittelle di riso dolci senza farina Ricetta facile
Per preparare le frittelle di riso dolci cominciamo innanzitutto a cuocere il riso. In una pentola versiamo il latte e il riso. Facciamo scaldare, aggiungiamo lo zucchero, la scorza del limone grattugiata ed il burro a piccoli pezzetti.
Lasciamo cuocere il riso a fiamma moderata, rigirando spesso per una ventina di minuti. Se il riso assorbe tutto il liquido prima della cottura, aggiungiamo un altro po’ di latte fino a completare la cottura.
Non appena il riso è cotto lo versiamo in una ciotola e lo lasciamo raffreddare. Quando è ben freddo, aggiungiamo nella ciotola le uova intere, la fecola, l’amido ed il lievito in polvere per dolci.
Rigiriamo il tutto per amalgamare bene il composto. Nel frattempo mettiamo a scaldare l’olio di semi in un tegame.
Non appena l’olio raggiunge la temperatura di 175°, formiamo le frittelle (della dimensione poco più grandi di una noce) con l’aiuto di 2 cucchiai e le lasciamo cadere nel tegame. Friggimo per 3-4 minuti per lato, si gonfieranno e facilmente si gireranno durante la cottura.
Quando saranno ben dorate, tiriamo fuori le frittelle dal tegame e le adagiamo in una ciotola con della carta assorbente da cucina. Adesso passiamo le frittelle calde nello zucchero semolato e le sistemiamo su un piatto da portata oppure un vassoio. Le nostre frittelle di riso dolci senza farina sono pronte da gustare! Servire subito!
Note
Se preferisci puoi aggiungere all’impasto anche delle mele a dadini.
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Dosi variate per porzioni