Tonno sousvide

Esperimento con filetto di tonno, cotto semplicemente con un filo di olio a 45 gradi per 20 minuti, poi abbattuto e scottato in padella con un filo di olio.

Il tutto per valutare consistenza e colore della carne, che è rimasta rosa, ma non cruda.

In questo caso ho accompagnato con qualche pomodoro colorato, dei germogli di basilico e salsa di soia.

Sicuramente da ripetere…