Ravioli Croccanti di Pipistrello- L’Antipasto da Brividi per Halloween
Ravioli salati a forma di pipistrello, realizzati con pasta fresca all'uovo colorata con carbone vegetale alimentare e farciti con una crema di peperone rosso arrostito, ricotta, ’nduja e Parmigiano. Dopo il congelamento, vengono cotti in friggitrice ad aria o in…
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Ragù d’Autore – Esplorare Nuovi Sapori Dal Bosco al Mare
Una raccolta di ragù d'autore che esplora sapori e tecniche di preparazione, dalla selvaggina alle…
Vellutata di Funghi e Patate – Tutto il Profumo del Bosco
Vellutata di funghi champignon e patate, preparata cuocendo le patate nel brodo per sfruttarne l’amido…
Zucca al Forno – Cuocila una Volta, Congelala e Usala Quando Vuoi
Cuocere la zucca al forno è un metodo semplice per ottenere una polpa morbida, saporita…
Ragù di Capriolo – Cottura Lenta, Vino Rosso e Mirtilli
Il ragù di capriolo nasce da una lunga marinatura al vino rosso con ginepro, pepe…
Palline di Patate Fritte- Lo Sfizio che Recupera gli Avanzi
Palline di patate fritte, croccanti fuori e morbide all’interno, nate per recuperare ritagli e avanzi di patate già cotte. L’impasto viene arricchito con speck e prezzemolo, passato nella farina e fritto rapidamente fino a doratura. Una ricetta semplice e anti-spreco,…
Tortino di Patate e Formaggio – Patate, Fontina e una Gratinatura Irresistibile
Tortino monoporzione preparato con patate affettate sottilmente, Fontina, Parmigiano e latte aromatizzato con burro, aglio,…
Zucchette di Ricotta – Zucche in Miniatura e Cuore d’Autunno Filante
Zucchette salate monoporzione preparate con zucca cotta, ricotta, Parmigiano, uovo e pangrattato, aromatizzate con salvia…
Polpette di Salmone – Ricetta di Pesce a Prova di Bambino
Polpette di salmone morbide e saporite, preparate con pane, farina di ceci, fecola di patate…
Funghi Ripieni di Gorgonzola e Pera – Avvolti nel Bacon e Cotti al Barbecue
Funghi champignon farciti con Gorgonzola e polpa di fungo rosolata, avvolti nel bacon e cotti…