Il brunch all’americana è un pasto eccezionale che unisce il meglio della colazione e del pranzo in un’unica festa di sapori. Che tu stia pianificando una riunione con gli amici o desideri deliziare la tua famiglia, il brunch è sempre una scelta vincente.
In questo articolo, esploreremo le origini del brunch, la sua evoluzione nel tempo e ti fornirò alcune fantastiche idee per piatti e bevande da includere nel tuo prossimo brunch all’americana.
Le origini del brunch
Il brunch è un’esperienza culinaria affascinante che abbraccia una lunga storia, dalle sue umili origini in Inghilterra alla sua esplosione di popolarità negli Stati Uniti. Questo pasto, che combina elementi della colazione e del pranzo, è diventato un pilastro della cultura gastronomica occidentale.
In Inghilterra vittoriana, la tradizione del brunch era conosciuta come “hunt breakfast”, e veniva praticata dai cacciatori che si riunivano la domenica dopo una mattinata trascorsa a caccia. Questo pasto univa gli alimenti dolci della colazione con pietanze salate a base di carne, come il bacon.
Tuttavia, il termine “brunch” appare per la prima volta nella stampa alla fine dell’Ottocento, ancora in Gran Bretagna. È negli Stati Uniti che il brunch ha conosciuto un’evoluzione significativa e una crescita di popolarità negli anni ’20 del secolo scorso.
Negli anni ’30 e ’50, i grandi hotel delle principali città americane iniziarono a servire brunch, diventando luoghi di socialità principalmente per le classi agiate. Le donne, che durante la Seconda Guerra Mondiale avevano iniziato a lavorare in posizioni professionali, iniziarono a partecipare attivamente a queste occasioni di brunch.
Con la fine del proibizionismo, il brunch divenne anche un’opportunità per iniziare a bere alcool molto presto durante la giornata, con cocktail come il Bloody Mary, il Bellini e il Mimosa che divennero particolarmente popolari.
Negli Stati Uniti, il bacon sostituì la varietà di carni presente nella tradizione anglosassone. Negli anni ’50, la cultura del brunch si diffuse dalla classe alta alle famiglie americane di classe media, con una tendenza a consumare meno alcool e ad abbracciare una cultura domestica del brunch più sobria.
Le marmellate, i pancake e le uova con il bacon divennero piatti iconici del brunch americano. Solo dagli anni ’80 si è verificata una rinascita del brunch pubblico, con buffet più elaborati proposti dai principali hotel metropolitani.
Il brunch moderno è tornato a essere un momento di socialità pubblica, offrendo una vasta gamma di opzioni culinarie per soddisfare i palati più esigenti. Dai piatti dolci ai piatti salati, il brunch è diventato un pasto flessibile e delizioso che unisce amici e famiglie in tutto il mondo.
Ricette per un brunch all’americana memorabile
Uova alla benedettina: questo classico piatto consiste in un muffin inglese tostato, bacon o prosciutto, uova poché e una generosa porzione di salsa olandese. È una delizia ricca e saporita che non può mancare al tuo brunch.
Pancakes fluffy: prepara dei pancake soffici e leggeri, serviti con sciroppo d’acero e burro fuso. Puoi anche aggiungere frutta fresca come mirtilli o banane per un tocco extra di dolcezza.
Toast all’avocado: schiaccia l’avocado su del pane tostato e condiscilo con sale, pepe, e peperoncino rosso. Aggiungi un uovo in camicia o un po’ di formaggio fuso per renderlo ancora più gustoso.
Insalata di frutta fresca: una semplice e rinfrescante insalata di frutta con fragole, kiwi, mango e melone. Aggiungi una spruzzata di succo di limone e una manciata di foglie di menta per un tocco di freschezza.
Biscuits and gravy: Questo piatto del Sud degli Stati Uniti è un vero comfort food. Prepara dei biscuit burrosi e servili con una ricca salsa a base di salsiccia, farina e latte.
Bagel con salmone affumicato: Spalma del formaggio cremoso su un bagel tostato e aggiungi fette di salmone affumicato, cipolla rossa a fette e capperi. È un classico intramontabile.
Bevande per accompagnare il tuo brunch
Mimosa: un cocktail fresco e frizzante fatto con champagne e succo d’arancia. Perfetto per brindare con gli amici.
Bloody Mary: se ti piacciono i sapori audaci e speziati, il bloody mary è la scelta ideale. Aggiungi vodka, succo di pomodoro, salsa piccante, e condimenti come cetriolini e olive.
Caffè o tè: non dimenticare di includere una selezione di caffè e tè per coloro che preferiscono una bevanda calda.
Milkshake al cioccolato: se hai un debole per il dolce, prepara dei milkshake al cioccolato con panna montata e scaglie di cioccolato.
Acqua infusa: offri ai tuoi ospiti una varietà di acque aromatizzate con fette di frutta e erbe fresche come menta o basilico. È un’alternativa rinfrescante alle bevande alcoliche.
Abbinamenti di piatti
Quando organizzi un brunch, è importante bilanciare i piatti dolci e salati. Prova a offrire una selezione di entrambi per accontentare tutti i gusti. Ad esempio, se servirai pancake e french toast, assicurati di avere anche opzioni salate come uova strapazzate e bacon.
Inoltre, considera le restrizioni alimentari dei tuoi ospiti. Prepara alcune opzioni vegetariane e senza glutine in modo che tutti possano gustare il brunch senza problemi.
Il brunch all’americana è una tradizione culinaria divertente e deliziosa che può essere adattata in base ai tuoi gusti e preferenze personali. Non vedo l’ora di vedere cosa preparerai per il tuo prossimo brunch all’americana!
Che tu scelga di servire uova alla benedettina, pancake soffici o qualcosa di completamente diverso, l’importante è condividere buon cibo e momenti speciali con amici e familiari. Buon brunch!
