Tronchetto menta e cioccolato fondente (senza lattosio)

iniziare con la preparazione dei cuoricini da inserire all’ interno :

Per i CUORICINI :

100 gr.di panna liquida

150 di cioccolato fondente

1 foglio di gelatina.

•Tritare il cioccolato 10 sec vel 7

•aggiungere la panna 8 min 90º vel 4

•infine la gelatina strizzata 15 sec vel 3 .

versare nello stampo x cioccolatini e sul tappetino esterno dello stampo a tronchetto spatolandolo solo all’ interno dei decori , mettere in freezer per 24 ore .

PER LA PANNA COTTA alla MENTA SENZA LATTOSIO

600panna da montare senza lattosio

50zucchero se la panna è zuccherata saltare questo passaggio

12g di gelatina

50 ml sciroppo alla menta

•Mettere nel boccale panna zucchero x 8 min 80º vel 1

•aggiungere poi gelatina strizzata e sciroppo di menta 15 sec vel 3.

•versare una parte di panna cotta intiepidita all’ interno dello stampo in cui e’ riposto il tappetino precedentemente congelato con il cioccolato nei decori e lasciare da parte la restante coprendola con della pellicola a contatto .

•inserire i cuori precedente congelati nella panna cotta leggermente solidificata e chiudere con la restante panna cotta riporre il tutto il freezer almeno 24 ore .