Plum-cake al cacao, panna e pere
La notte è davvero il momento migliore per lavorare. Tutte le idee sono lì per essere tue perché tutti gli altri dormono.
( cit .Catherine O’Hara)
Le idee vengono di notte ,sfogliando il web così solo per il fatto di non dormire
Questa ricetta mi ha colpito una notte ,una notte autunnale.Immediatamente amata , immediatamente elaborata.qui troverete la ricetta originale .
Attrezzi :
- stampo da plum-cake
- carta forno
- ciotole capienti
- tagliere
Ingredienti
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200 g Farina 00
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150 g Burro
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130 g Zucchero
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3 Uova
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40 g Cacao amaro in polvere
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1 bustina Lievito chimico in polvere
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100 ml Panna fresca liquida
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3 Pere (piccole dimensioni)
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q.b. Cannella in polvere
Preparazione
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esecuzione plum-cake al cacao panna e pere .
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Lavate per bene le pere ed asciugatele con cura
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Setacciate la farina con un pizzico di cannella,cacao .
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Separate gli albumi dai tuorli . Montate a neve ferma gli albumi
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Tagliate a cubetti piccolissimi il burro ammorbidito , aggiungete lo zucchero e con delicatezza iniziate a montarlo finchè non si creerà una cremina morbida e dolcissima
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Unite alla crema di burro i tuorli,la farina mischiata con il cacao e cannella,il lievito.
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Mischiando accuratamente aggiungete lentamente la panna liquida non montata .
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Per ultimo aggiungete gli albumi montati a neve ferma.
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Versate il composto nello stampo da plumcake rivestito di carta forno
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Prendete le pere e posizionatele schiacciandole leggermente.
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Preriscaldate il forno a 180° e infornate per circa 50 min; fate sempre la prova stecchino.
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Sfornate e se gradite spolverate la plum-cake con zucchero a velo
Note
Dio ha creato le api ed il miele …il diavolo i pasticceri (aforisma da web) .
Torta semplicissima , goduriosa ed scenografica