Pane al rosmarino

pane al rosmarino ;

facile e gustoso

• placca da forno
• carta forno
• 2 ciotole (una per l’impasto ed una per il condimento)
• mattarello
• bicchiere per sciogliere il lievito
• cucchiai da minestra per versare l’olio
• un cucchiaino per il sale
• stampo da plumcake (serve per far lievitare verso l’alto il panetto ,ed è facoltativo)

Ingredienti :

• 500 gr di farina 00
• 25 gr di lievito di birra fresco
• un cucchiaino di sale fine
• un pizzico di zucchero
• acqua tiepida ( circa 300ml)
• olio extravergine (3 cucchiaiate da minestra)
• rosmarino 4 rametti ( se utilizzate secco 2 cucchiaini circa)

Esecuzione pane al rosmarino

1. Prendete un bicchiere di acqua tiepida aggiungete un pizzico di zucchero e versateci il lievito di birra.Fare riposare e sciogliere il lievito per circa 20 min.
2. Pulite i rametti di rosmarino togliete gli aghi e tagliuzzateli finemente (se avete la mezza luna vi agevolerà il compito,oppure con pazienza tagliuzzate con la forbice accorciando gli aghi il più corti possibile…se usate rosmarino secco l’operazione non servirà)
3. Versate la farina setacciata con un cucchiaino di sale  e  una ciotola capiente(o spianatoia) create la classica fontana dove verserete il lievito oramai sciolto.
4. Aggiungete a filo l’olio d’oliva ( 4 cucchiaiate circa)
5. Iniziate ad impastare aggiungendo a filo l’acqua tiepida.Lavorate a lungo il panetto e non aggiungete altra acqua finchè non sarete sicuri che l’impasto sia perfetto.(NB: alcune farine assorbono più acqua altre meno ,regolatevi di conseguenza).
6. Versate a pioggia il rosmarino e impastate
7. Ponete il composto al caldo coprendolo con uno strofinaccio.Fate lievitare almeno 2 ore (o finchè si sarà raddoppiato di volume; per facilitare la lievitazione incidete la calotta del panetto facendo una x sulla sua superficie)
8. Mettete il panetto lievitato in uno stampo da plumcake e fate lievitare ancora per 1 ora circa.
9. Spennellate la superficie con un’emulsione di olio d’oliva e sale fine.
10. Riscaldate il forno a 200° ed infornate a 40 min.

Ottimo mangiato con un filo d’olio o di burro.