Chi dice che il porridge può essere solo dolce? Scopri questa versione salata, gustosa e confortevole del Porridge salato alle verdure.
La ricetta del porridge nasce durante il Medioevo come piatto povero (in origine, infatti, era fatto solo con acqua e semplici fiocchi d’avena), economico, estremamente semplice ma sostanzioso. Oggi è diventato un piatto molto famoso, facile e ricco in sostanza. Molti scelgono di sostituire l’acqua con il latte o delle bevande vegetali, per ottenere un composto più cremoso.
Ma io te lo mostrerò in versione salata. Questo piatto sta per entrare nella tua lista dei comfort food preferiti, fidati di me! 😉
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Ingredienti per porridge salato alle verdure
Passaggi per porridge salato alle verdure
Dopo aver lessato le verdure che preferiamo, le passiamo al mixer per creare una crema profumata e gustosa. Aggiustiamo di sale.
Mettiamo la crema di verdure in una pentola ed aggiungiamo un bicchiere d’acqua.
Portiamo a bollore e caliamo i fiocchi d’avena.
Fiamma dolce e a mescolare delicatamente per circa 10 minuti, finchè raggiungiamo la consistenza desiderata. A me piace morbido ma non “pappettoso”.
Se durante la cottura il tutto si asciuga troppo, aggiungiamo un po’ d’acqua.
Appena pronto. Spegniamo il fuoco e aggiungiamo il parmigiamo.
Mantechiamo ed impiattiamo. Olio a crudo direttamente nel piatto.
Consiglio
Dopo aver mantecato il porridge con il parmigiano, prima di impiattare, lasciamo riposare il nostro porridge in pentola per 5-6 minuti. Prenderà ancora più sapore!
Puoi rendere questo piatto totalmente vegano, omettendo il parmigiano o sostituendolo con del lievito alimentare.
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