I pomodorini con aglio e prezzemolo in friggitrice ad aria sono l’“aggiornamento” di una ricetta classica che mia mamma portava spesso a tavola d’estate, come immagino accadesse in moltissime altre case.
In questa ricetta facilissima ho voluto semplicemente togliere un po’ il superfluo: niente pangrattato (ma questo non significa che non possiate aggiungerlo), tanto prezzemolo, aglio e soprattutto la cottura in friggitrice ad aria, che permette di controllare meglio la quantità di olio rispetto alla classica versione cotta in forno.
Questo contorno è perfetto per le tavole estive: semplice, veloce e ricco di sapore.
Io ho utilizzato dei Pomodoro Datterino, ma si possono usare tranquillamente tutte le varietà di pomodoro: l’importante è scegliere pomodori ben maturi.
Se volete provare anche voi questi pomodorini 2.0, accendete la friggitrice ad aria e partiamo.
Per altri contorni gustosi vi consiglio questi link:
Ingredienti dei pomodorini con aglio e prezzemolo in friggitrice ad aria
Quando preparava questa ricetta, la mia mamma usava sempre dei pomodori ben maturi, spesso dei San Marzano: d’altronde, all’epoca in Toscana varietà come i Pomodoro Ciliegino o i Pomodoro Datterino non erano così diffusi come oggi.
Io invece amo prepararla utilizzando proprio ciliegini o datterini perché trovo che la loro naturale dolcezza si sposi perfettamente con il condimento a base di aglio e prezzemolo, creando un equilibrio davvero piacevole.
Questo però non significa che dobbiate usare necessariamente questi: qualsiasi pomodoro ben maturo e dalla polpa soda andrà benissimo. Eviterei soltanto varietà troppo acquose o con la buccia particolarmente delicata, come ad esempio un cuore di bue, che in questo tipo di cottura tenderebbe a perdere troppa struttura.
Strumenti per realizzare i pomodorini con aglio e prezzemolo in friggitrice ad aria
Passaggi
Prepararazione dei pomodorini
Lavare i pomodorini ed eliminare il picciolo. Con un coltello ben affilato tagliarli a metà in senso orizzontale, in modo da ottenere due metà uguali.
Salare leggermente i pomodorini e metterli da parte mentre si prepara il condimento. Questo passaggio li aiuterà a perdere un po’ di acqua, evitando che ne rilascino troppa durante la cottura.
Preparare il condimento dei pomodorini con aglio e prezzemolo in friggitrice ad aria
Pelare i due spicchi di aglio e tritarli finemente al coltello. Se preferite fare prima, potete usare tranquillamente anche un piccolo tritatutto.
Mondare il prezzemolo eliminando i gambi più grossi e tritarlo finemente al coltello. Se preferite velocizzare questo passaggio, va benissimo utilizzare anche il prezzemolo già pronto, fresco oppure surgelato.
Unirlo quindi all’aglio tritato e aggiungere sale e pepe.
Cuocere i pomodorini con aglio e prezzemolo in friggitrice ad aria
Eliminare l’acqua rilasciata dai pomodorini e sistemarli con il taglio rivolto verso l’alto. Distribuire su ogni pomodorino il trito di aglio e prezzemolo, premendo leggermente con le dita così che aderisca bene e una parte finisca anche all’interno.
Disporre i pomodorini nel cestello della friggitrice ad aria rivestito con l’apposita carta forno, senza sovrapporli e spruzzarli con l’olio spray.
Cuocere i pomodorini in friggitrice ad aria per circa 15 minuti a 200 gradi.
Personalmente preferisco preriscaldarla qualche minuto prima di iniziare, così da velocizzare un po’ la cottura, ma non è assolutamente necessario. Ogni friggitrice ad aria può comportarsi in modo diverso, proprio come succede con i forni di casa, quindi il consiglio è sempre quello di regolarsi anche in base alla propria esperienza.
Se al termine della cottura i pomodorini dovessero aver bisogno di qualche minuto in più, proseguire per altri 3-5 minuti.
I pomodorini sono pronti quando risultano appassiti, leggermente arrostiti ai bordi ma ancora succosi. Non devono asciugarsi completamente, ma restare morbidi e pieni del loro condimento.
A quel punto potete servirli subito, ancora caldi, come contorno oppure come antipasto. Sono ottimi anche con del pane fresco, perfetto per raccogliere tutto il loro condimento.
Come conservare i pomodorini con aglio e prezzemolo
I pomodorini si possono conservare in frigorifero, in un contenitore chiuso, per 1-2 giorni.
Io personalmente li trovo ottimi anche freddi, direttamente dal frigo o riportati appena a temperatura ambiente: il giorno dopo diventano ancora più saporiti e intensi.
In alternativa si possono scaldare leggermente in friggitrice ad aria prima di servirli, ma non è indispensabile.
Non sono adatti a una conservazione lunga, perché tendono a perdere consistenza e a rilasciare acqua.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare qualsiasi tipo di pomodoro?
Sì. Vanno bene tutti i pomodori ben maturi e sodi. Io preferisco i ciliegini o i datterini perché più dolci, ma anche i pomodori classici funzionano benissimo. l’unico che sconsiglio è il cuore di bue che ha una buccia troppo sottile.
Posso aggiungere il pangrattato come nella versione tradizionale?
Sì, se ti piace puoi aggiungerlo senza problemi. Nella mia versione ho preferito ometterlo per una preparazione più leggera. Puoi personalizzarli secondo i tuoi gusti, aggiungendo ad esempio il peperoncino o il parmigiano.
Come capisco se i pomodorini sono cotti?
Sono pronti quando risultano appassiti, leggermente arrostiti ai bordi ma ancora succosi.
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