Il pollo al curry con i peperoni è un piatto dal tocco etnico, molto gustoso e saporito.
Io adoro il curry e cucino spesso questo piatto perché la preparazione è facile e veloce e può essere abbinato a del riso pilaf o basmati, oppure gustato da solo.
Preparo questo piatto per variare dalle solite scaloppine o cotolette (anche se sono veramente buone) e perché in un unica preparazione abbiamo sia la carne che la verdura.
Ora iniziamo la preparazione!
Ingredienti per il pollo al curry con peperoni
- 400 gFiletti o petto di pollo
- 2peperoni
- 1cipolla
- 1 spicchioaglio
- Mezzo cucchiainocurry
- q.b.sale e pepe
- q.b.olio extravergine d’oliva
- 1/4dado da brodo
- 250 mlacqua
Preparazione
Per preparare il pollo al curry, innanzitutto sbucciate e tagliate la cipolla e mettetela da parte.
Prendete i peperoni, lavateli, eliminate il picciolo, i semi e i filamenti bianchi interni e tagliateli a striscioline.
Poi fate rosolare la cipolla e lo spicchio d’aglio in una padella con olio d’oliva per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Passati 5 minuti, aggiungete i peperoni e lasciate cuocere per 5 minuti a fiamma media, poi mettete l’acqua e il dado, salate, pepate e proseguite la cottura per altri 20/30 minuti a fiamma medio/bassa con il coperchio.
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Mentre i peperoni cuociono, tagliate il pollo a pezzetti.
Quando i peperoni sono cotti, aggiungete il pollo a pezzetti e cuocete per 5 minuti.
Se l’acqua si è completamente asciugata, aggiungetene 50/100 ml per fare in modo che si formi un sughetto.
A questo punto aggiungete il curry, mescolate e lasciate cuocere per altri 5/10 minuti.
Il pollo al curry con peperoni è pronto per essere servito e gustato.
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CONSIGLI
Se amate il curry, potete metterne mezzo cucchiaino, ma attenzione a non esagerare o coprirà ogni gusto!