🌸 Ravioli Primavera 🌸

Per il primo impasto
Mettete in planetaria la farina, le uova e l’olio e impastate per qualche minuto (si può fare anche a mano), poi lasciate riposare almeno mezz’ora.

Per l’impasto magenta

Mettete in planetaria la farina, l’uovo e la barbabietola frullata e impastare per qualche minuto, lasciare riposare per mezz’ora (anche questo impasto si può fare a mano).

Passato il riposo, stendete la pasta con l’apposita macchina, poi con l’impasto magenta formare dei fiorelli con la formina a forma di fiore e sovrapponeteli nell’ impasto giallo, schiacciateli delicatamente con un matterello, mettete il ripieno che più vi piace ( io ho utilizzato burrata, ricotta, basilico frullato, formaggio grattato e un po’ di pane grattato per migliorare la consistenza), sovrapponete una sfoglia di pasta , chiudere bene e fare uscire l’aria, potete aiutarvi con un po’ di acqua, bagnando la sfoglia, e tagliate a quadretti.Oppure vi potete aiutare con l’apposito attrezzo per ravioli ( come si vede in foto qui sotto⬇️)….. Potete anche invertire gli impasti e fare i fiori gialli o rossi…sbizzarritevi😉…il risultato sarà ancora più bello..

Poi li ho conditi con dei pomodorini saltati in padella e un pò di basilico …