Spaghetti con crema di asparagi, stracciatella di burrata e speck

Prima di tutto mettete abbondante acqua nella pentola e fatela bollire,nel frattempo sciacquate gli asparagi e poi tagliateli a pezzetti, tagliate anche la cipolla e mettete tutto in una pentola antiaderente e fate rosolare con un po’ d’olio.

Poi trasferite il tutto in un contenitore e con il frullatore a immersione, frullate aggiungendo un po’ di acqua di cottura , fino a diventare una bella crema.

Quando l’acqua raggiungere l’ebollizione, aggiungete il sale e buttate gli spaghetti.

Nel frattempo fate rosolare lo speck.

Una volta cotti gli spaghetti, conditeli con la crema di asparagi, aggiungete la stracciatella di burrata, lo speck rosolato, un po’ di timo, un giro d’olio evo e infine una spolverata di formaggio grattato..

Buon appettito😋