Muffin con cuore di pistacchio

Per iniziare per prima , con i 200 gr di crema di pistacchio formate delle palline sulla carta da forno , mettetele in freezer per 1 ora prima di preparare i Muffin . In una ciotola grande lavorate le uova con lo zucchero con le fruste elettriche fino a che diventano belle spumose , aggiungete i 3 cucchiai di crema di pistacchio e mescolate ancora , mettete la farina e il lievito sempre mescolando ed in fine il latte e l’olio di semi e mescolate . Riempite i pirottini piu’ della meta’ con l’impasto , aggiungete al centro di ognuno la pallina di crema di pistacchio congelata e coprite con il restante impasto . Cuocete in forno gia’ caldo a 180° per 15 / 20 minuti . Dopo di che i Muffin sono pronti per essere serviti …