Tagliatelle alla bolognese

Per realizzare queste golose tagliatelle alla bolognese serve innanzitutto preparare il ragù. Soffriggere in una padella capiente con un filo d’olio la carota tagliata a cubetti piccoli, la cipolla tritata e il sedano tagliato a cubetti piccoli e lasciamo andare per qualche minuto, unire la carne macinata e cuocere per 5 minuti circa. Aggiungere la passata di pomodoro, sale, pepe e unire anche il latte e amalgamare con cura. Credo che avete intuito che il latte è l’ingrediente segreto. Ora abbassare la fiamma al minimo e far cuocere per 2 ore circa. Di tanto in tanto mescolare e se occorre aggiungere un pò di acqua. Passate quasi le due ore di cottura del ragù, mettere a bollire in una pentola capiente l’acqua. Versare poi la pasta, quindi le tagliatelle e cuocerle i minuti che sono indicati sulla confezione. Scolare e versare le tagliatelle nel ragù e amalgamare con molto cura. Servire caldi e volendo servirli con una spolverata di parmigiano. Ed ecco pronte le tagliatelle alla bolognese. Spero vi piaccia questa mia ultima ricetta, alla prossima amici.