Torta versata alla ricotta e gocce di cioccolato

Come prima cosa per preparare questa soffice torta versata allo ricotta e gocce di cioccolato serve preparare l’impasto. In una ciotola capiente sbattere con delle fruste elettriche per qualche minuto le uova con lo zucchero semolato, la scorza grattugiata del limone e l’essenza di vaniglia, unire poi l’acqua o il latte e mescolare ancora per qualche minuto. Aggiungere l’olio di semi di girasole a filo sempre montando e infine unire la farina setacciata, il lievito per dolci, il pizzico di sale. Infine unire le gocce di cioccolato e montare ancora per qualche minuto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Imburrare e infarinare una teglia quadrata da 25×25 cm e versare metà impasto sulla base, infornare in forno caldo statico nella parte superiore del forno (quella più in alto) per 15 minuti a 180°.

In una ciotola montare la ricotta con lo zucchero semolato e l’essenza di vaniglia, unire l’uovo e continuare a montare. Unire per ultimo la fecola e mescolare. Infine versare le gocce di cioccolato e mescolare accuratamente.

Passati i 15 minuti, riprendere la teglia dal forno e stendere con un cucchiaio la farcitura alla ricotta e gocce di cioccolato, versare poi il restante impasto e infornare la teglia nel secondo ripiano del forno, partendo dal basso per 25-30 minuti circa sempre a 180°. Fare la prova stecchino, sfornare e lasciare raffreddare.

Sfornare la torta versata alla ricotta e gocce di cioccolato e adagiarla su un piatto da portata e servirla con una spolverata di zucchero a velo.